南漳九集镇开展农村集体聚餐食品安全专题培训

中国食品安全网讯（江山 王博文 记者胡毅）为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，有效预防和控制食品安全事故的发生，切实保障人民群众身体健康和生命安全，8月7日，南漳县市场监管局九集市场监管所组织召开了2026年农村集体聚餐食品安全专题培训会。

九集镇人大主席蒋乾、县市场监管局餐饮股负责人郑明出席培训会并讲话，对当前农村食品安全形势进行了分析，并对下一步工作提出了明确要求。县市场监管局餐饮股副股长刘小庆进行了现场授课。全镇45个村（社区）食品安全信息员及农村家宴厨师共110人参加此次培训。

本次培训坚持问题导向，紧扣农村聚餐关键风险点。在责任落实方面，培训明确了举办者与承办厨师的双重主体责任，强调对50人以上的农村集体聚餐必须严格执行提前48小时报备制度，并落实现场核查与资料归档工作。在操作规范方面，授课人员围绕场地分区、“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施配备、食材索证索票、生熟分离与色标管理、烧熟煮透及凉菜制作要求等关键环节进行了细致讲解。在人员管理方面，严格要求从业人员持健康证和培训合格证“双证上岗”，并严格执行餐具热力消毒流程。

此外，培训会还专题宣贯了食品安全“你点我检”活动的社会共治理念，鼓励广大群众积极参与监督，并就农村聚餐突发食品安全事件的应急处置流程及食品留样标准进行了重点强调。

九集市场监管所负责人表示，下一步将以此次培训为契机，持续加大对农村集体聚餐的监督指导力度，将培训成果转化为常态管控，通过严查、严管、严控，及时消除农村聚餐食品安全隐患，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。