中国食品安全网讯（张钊 苏红军 孙涛 记者胡毅）5月13日，为做好乙巳年世界华人炎帝故里寻根节食品安全保障工作，湖北省随县市场监管局坚持“早安排、早部署、早防范”，多措并举，全力保障寻根节期间食品安全。
高度重视，周密部署。接到保障任务后，严格按照《重大活动食品安全监督管理办法》要求，制定具体方案，成立保障小组，积极与筹委会、餐饮单位沟通，建立协同工作机制，确保食品安全保障无缝衔接。
提前介入，消除隐患。组织执法人员对活动接待酒店进行全面的风险隐患排查和食品安全状况评估，重点对原料采购、加工环境、健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节进行审核检查，与供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，进一步加强寻根节接待单位食品安全管理人员和从业人员法律意识、责任意识、安全意识。
全程监督，重点巡查。选派经验丰富的执法人员对接待单位实施驻点监督，全程跟踪食品安全状况，严格审核菜单，监督食品加工全过程，及时跟进快速检测，确保每一道菜品安全可靠。同时，安排执法人员对周边食品经营单位进行重点巡查，有效保障活动期间的食品安全。
快速检测，科学保障。对负有接待任务的神龙国际酒店以及社会层面酒店、烧烤店进行监督抽检，抽检种类包括餐饮具及米面油等大宗食品类别，确保第一道关口安全。
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