田间到餐桌的智慧：华农学子在洪湖书写健康答案

中国食品安全网讯（李玉涵 杨莉 杨鸿宇 刘心怡 郭子鸣）“在全面推行体重管理年的时代命题下，食品专业青年如何以所学所长服务国家健康事业？”2025年暑期，在国家大宗淡水鱼产业技术体系岗位科学家、华中农业大学食品科学技术学院刘茹教授的带领下，华中农业大学食品科学技术学院赴荆州洪湖市志愿服务团奔赴“湖北之肾”洪湖，以“从田间到餐桌”的深度服务，为时代之问交上青春答卷。

“食”力开讲，趣味科普滋养幼苗成长

走进洪湖市新堤街道新闸村暑假爱心托管班，一张张活泼可爱的面孔、一双双充满好奇的眼眸进入支援服务团成员的视野中。团队决定利用专业所学，开展以“膳食营养小专家”为主题的科普活动，通过趣味游戏和互动讲解，为幼龄儿童播撒健康饮食的种子。

“大家今天早上吃了什么呀？”食品科学技术学院食工2304王冰玉以早餐为本次膳食营养科普的切入点，激发小朋友的兴趣，不少小朋友争相举手回答，“我吃了好吃的鸡蛋羹”、“我喝的豆浆！”……

为帮助小朋友更好地理解本次科普内容，服务团成员设计了“水果蔬菜对对碰”小游戏，将营养素比作“身体建筑师”、“能量加油站”，用拍手、跺脚的方式让孩子们轻松认识食材功效。在“设计一日食谱”环节，小朋友用童趣盎然的画笔描绘出营养蓝图，“食品安全与营养中国行”的理念在欢声笑语中悄然扎根。

服务团此行将专业知识转化为生动有趣的科普课程，不仅丰富了“爱心托管班”的内容，有效缓解了家庭暑期看护难题，更将科学饮食理念深植童心，为体重管理的长远推进奠定了坚实的认知基础。

直面减脂误区，科学指引照亮青年健康路

相比儿童，青年群体则更关心减脂、瘦身问题。针对这一需求，服务团前往洪湖市税务书屋的青年夜校，开展了一场以“科学减重，健康为本”为主题的功能性减脂食品科普活动，以专业的学科视野，直面肥胖难题，深度剖析功能性减脂食品的科学内涵。

“这些减肥方法，你有试过吗？”主讲人食品科学技术学院食工2304张曲彦针对社会上流行的认知偏差，重点剖析了“断碳减肥”和“网红代餐依赖”两大误区及其潜在危害，他指出断碳实际上是在消耗肌肉，而部分代餐产品则存在增加心肌脂肪、肝肾损伤甚至引发肝衰竭等的风险。

活动现场，BMI计算、“人体营养需求”知识问答等互动环节，让科普生动亲切。张曲彦系统阐释了地中海饮食、DASH饮食等多种健康膳食模式的核心价值，并清晰界定功能性减脂食品的使用边界：代餐连续使用不超12周，饱腹类食品需搭配全面营养，任何产品均不可替代天然食物。

服务团还提出“科学运动作引擎”的减脂策略，并趣味阐释了HIIT（高强度间歇训练）的高效“后燃效应”，为科学减脂指明了方向。

这场针对青年群体的科普讲座专业且具体，志愿服务队成员凭借严谨求真的态度、过硬的专业本领、幽默的演讲语言以及趣味的科普方式，引导洪湖市夜校青年打破伪科学的桎梏，树立科学健康的饮食理念，实现健康、安全的减脂。

溯源产业一线，基层课堂连接课本与未来

宣讲之外，服务团还深入探访洪湖市食品生产一线，聆听专家讲座，先后走访井力水产、洪湖安井、莲莲香生态农业及华贵食品等企业。这些企业对鱼糜、小龙虾、莲蓬、莲藕等洪湖特色优质水产品的采购、处理、加工、运输等系列流程，将服务团成员从课本带到生产线，从校内理论带到职业规划，让第一与第二课堂深度融合。

本次洪湖之行，华中农业大学食品学子以专业知识为炬，深入科普宣讲与产业一线，在服务基层中锤炼自我，生动诠释了新时代青年助力“健康中国”建设的智慧与担当。他们的足迹，为食品科学服务人民健康福祉写下青春注脚。