赤壁市市场监管局开展秋季学前学校食堂食品安全专项检查

中国食品安全网讯（李锋伟 记者邱水英）秋季开学在即，为切实保障广大师生饮食安全和身体健康，坚决防范校园食品安全风险，赤壁市市场监督管理局会同市教育局，坚持提前部署、主动作为、协同联动，集中开展秋季学期学前学校食堂食品安全专项督导检查，督促辖区各校从严落实食品安全主体责任，扎实做好开学前各项准备，确保新学期校园供餐安全有序。

本次专项检查紧盯开学前食堂食品安全重点环节，围绕食材清理、环境卫生、设施运行、人员管理四个方面，提出四项刚性排查整改要求，逐项压实管理责任。

全面清库，严把食材入口关。督促各校对假期库存食材实施逐批次、逐品类清点核查，明确要求对超过保质期、腐烂变质、感官性状异常及标签标识不合规的食品原料，一律下架出库，并按规定进行无害化处理，坚决杜绝不合格食材进入加工环节，从源头消除安全隐患。

彻底清洁，配齐“三防”设施。要求各校食堂对后厨操作间、就餐区、食品库房、排水沟等重点区域开展全覆盖、无死角大扫除，彻底清除卫生盲区；同时按标准配齐防蝇、防尘、防鼠设施设备，确保食堂环境条件符合食品安全运营规范。

检修调试，保障设备稳定运行。对食堂冷冻冷藏柜、餐具消毒柜、排烟系统等关键设备逐项进行检修调试和试运行检查，及时排查消除故障隐患和设备老化问题，确保开学后所有餐厨设施设备正常运转、安全可用。

严管人员，筑牢从业安全基础。检查中发现问题15所学校共74名食堂从业人员健康证明临近有效期，已现场要求各校立即梳理核查全员健康档案，组织开展开学前食品安全专题教育培训，严禁无有效健康证明人员上岗作业，切实从人员管理层面夯实校园食品安全根基。

下一步，赤壁市市场监管局将在秋季开学后，持续开展辖区内各类学校、幼儿园及托育机构食堂安全风险隐患排查专项行动，动态跟踪问题整改落实情况，健全完善校园食品安全常态化监管机制，以更严标准、更实举措守护广大师生“舌尖上的安全”，全力保障秋季开学平稳有序运行。