打造科教城食安样板——宜昌点军区文鼎广场餐饮放心消费示范街区建设纪实

中国食品安全网讯（覃芳 记者邱水英）为贯彻落实湖北省委、省政府2026年十大民生项目部署，宜昌市点军区紧紧围绕“三个放心”工作目标，以文鼎广场为重要载体，聚力打造科教城餐饮放心消费示范街区。截至目前，街区已完成48家餐饮主体签约，34家商户正式营业，阶段性建设任务顺利完成。项目立足依法监管、源头治理、便民利企，着力构建安全透明、规范有序的餐饮消费环境，用实干筑牢群众舌尖上的安全防线。

高位统筹聚合力，政企联动夯实创建根基。点军区将示范街区建设纳入全区年度重点民生项目，由区委、区政府牵头，市场监管、属地乡镇多方联动组建专项工作专班，倒排工期、挂图作战，压紧压实各方责任。建立“政府引导+商管主抓+商户协同”工作机制，常态化对接广场运营管理方，广泛收集吸纳商户意见建议，凝聚共建共享强大合力。创新推行后厨图纸前置审核机制，专班对全部签约商户后厨设计方案逐项把关，对功能分区、设施配置、操作动线进行科学优化，同步开展食品安全宣讲与上门技术指导，从源头上规范餐饮经营硬件条件，把风险隐患化解在开业之前。

标准数智双向发力，解锁食品安全监管“新范式”。街区坚持标准化改造与数字化赋能双轮驱动，不断提升食品安全监管效能。全面落实后厨标准化改造，大力推行色标管理制度，统一后厨功能分区、厨具存放、清洗消毒流程，打造一批“白、亮、净” 的清洁厨房。34家营业商户全部接入“互联网+ AI明厨亮灶”系统，实现AI智慧监管全域覆盖。系统依托人工智能技术24小时不间断巡检，自动识别后厨不规范操作，实时推送预警、跟踪督办整改，破解传统人工巡查覆盖面有限、处置滞后的痛点。街区设置集中公示大屏，动态更新食安指数与智能红黑榜；商户门前统一设置标准化公示牌，放心消费监督码、餐饮量化分级、放心经营承诺、后厨实时画面，食品安全信息一目了然，真正做到公开透明。

多元共治齐参与，绘就全民监督新图景。点军区积极构建 “政府依法监管、商户守法自律、社会广泛监督、群众主动参与” 的食品安全共治格局。压紧压实商户食品安全主体责任，联合运营方落实月度检查通报制度，定期组织从业人员开展食品安全操作、诚信经营专题培训。在街区设立标准化消费维权工作站，推动消费纠纷“小事不出店、大事不出街”，高效化解消费矛盾。同时拓宽社会监督渠道，组建“食安哨兵”社会监督队伍，选聘 23名外卖骑手、高校学生担任食品安全监督员。外卖骑手聚焦取餐环节监督后厨卫生、食材状况，高校师生、周边居民参与街区日常巡查与消费体验，推动食品安全监管由部门“单打独斗” 转向社会“全民共治”。

自示范街区建设推进以来，文鼎广场餐饮经营硬件全面提档升级，后厨布局混乱、设施缺失等突出问题得到集中整治；AI智慧监管全天候值守，日均处置各类预警50余条，实现风险隐患动态清零。下一步，点军区将持续深化示范街区建设成果，放大示范引领效应，用心用情办好民生实事，把示范街区打造成为守护群众“舌尖上安全”的暖心民心工程。