洪山区市场监管局：科普互动零距离 食安宣传入人心

中国食品安全网讯 （刘沄 张祎 记者胡毅）为打通食品安全科普“最后一公里”，赋能基层社区治理，洪山区市场监督管理局联合华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行”博士团宣讲团队，于2025年7月17日、22日和24日，分别在武昌府社区、维佳佰港城、井冈社区组织开展了三场主题科普活动，吸引了辖区居民广泛参与，反响热烈。

在武昌府社区活动现场，宣讲队成员以“果然有你，食在安心”为主题开展了无花果知识科普。通过制作展板与现场讲解，澄清了三大常见误区：一是科学界定无花果作为水果的本质属性，澄清其“治病”功效的不实传闻；二是依据科学数据（无花果干含糖量高达48%），纠正部分消费者认为其属于“低糖”食物的误解；三是强调无花果并非“人人适宜”，明确指出特定人群的食用禁忌。面向糖尿病患者，宣讲队成员从食品化学角度详细阐释了无花果的升糖指数（GI）为61（属中GI食物），指导其根据个体健康状况严格控制摄入量，解答了居民的健康困惑。

在维佳佰港城与井冈社区活动现场，宣讲队成员围绕“锁住新鲜，食刻安心”主题普及食品保鲜知识。系统讲解了食品保鲜的科学原理，包括防止微生物污染、抑制酶促褐变、延缓脂肪氧化、降低水分活度以及精确控制温度等关键环节。同时，精准指出并分析了日常生活中的五大保鲜误区：如盲目将所有食物塞入冰箱、反复解冻冷冻食品、不清洗蔬果直接存放、过度依赖保鲜膜包裹所有食物、随意将鸡蛋置于冰箱门架等。此外，还按蔬菜类、菌菇类、水果类等不同食物种类，提供了科学实用的保鲜方法与操作建议。

本次系列科普宣讲活动采用了“轻量化科普+沉浸式互动”相结合的模式，紧密围绕食品安全热点问题，有效提升了辖区居民的食品安全认知水平与自我保护能力。

洪山区市场监督管理局将结合本次系列活动中反映出的居民关注焦点，不断持续加大食品安全科普宣传力度，深化监督检查排查风险隐患，并积极协同高校、相关职能部门和社区等各方力量，凝聚共治合力，不断提升辖区居民在食品安全领域的获得感、幸福感与安全感。