食安健康行，青春筑梦时——华农学子“食品安全与营养中国行”解码民生幸福密码

中国食品安全网讯（刘静玲 周子睿 记者胡毅）今年暑期，华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行”赴恩施土家族苗族自治州建始县志愿服务队怀揣专业知识与满腔热忱，踏上了一场聚焦食安健康的志愿服务之旅。他们以“五进”行动为抓手，将专业所学化作守护民生的力量，在基层书写青春担当，解码民生幸福密码。

进企业：校企协同，激活食安“新动能”

服务团走进湖北晓姚农夫硒食品供应链有限公司。企业经理黄静介绍：“公司从家庭小作坊发展为土家特色富硒企业，得益于对土家腊肉非遗工艺的坚守。”服务团深入生产一线，详细记录各环节，尤其关注熏制工艺。值得一提的是，华中农业大学徐晓云教授团队曾深入该企业，针对腊肉加工关键技术瓶颈进行攻关，成功改善传统熏制工艺，提升了富硒腊肉品质。

在湖北省伊尹食品有限公司，预制菜生产线展现了“传统与现代的对话”。厂长郑果表示，企业采用28小时低温慢烘工艺，配合天然香辛料回润，最大程度保留食材营养与风味。在食达好农产品工贸有限公司，“华农学者改良了酱腌菜发酵工艺，使亚硝酸盐含量降低30%，产品质量显著提升。”田秘主任谈道。华中农业大学与建始县当地企业的深度合作，成为校企合作、科技赋能的典范。

进商超：快检护航，守好群众“菜篮子”

在建始县市场监督管理局工作人员罗琲的指导下，服务团在广润集贸市场进行快检样品抽样。随后，成员们按步骤进行快检操作，从取蔬菜样本、剪成碎片到启动仪器，屏幕上实时跳动的数字解码着食材的“安全基因”。食工2301班李彤感慨：“菜市场的安全密码藏在这些步骤里，食品人的责任就是让菜篮子装着安心。”

进农村：扎根乡野，传递食安“泥土香”

服务团分成两队在大树垭村的农家院落与农户进行“1对1”食品安全知识问卷调研，并分享食安健康知识。走访中，团队成员还根据村民需求，推荐了绿豆汤和菊花茶等清凉饮品。华中农业大学食品科学技术学院党委书记镇志勇一行来到大树垭村看望慰问服务队同学，叮嘱大家做好防暑措施，并鼓励同学们将知识扎根大地，锤炼本领过硬本领。

进社区：科普惠民，筑牢食安“防护墙”

服务团成员深入船儿岛社区和安乐井社区，开展“守护健康，食力先行”主题活动，为社区中老年人带来膳食健康科普。

活动现场，志愿者们俯身为长辈们答疑解惑，围绕中老年膳食特点、日常饮食十大误区、食品储存安全等核心话题进行细致讲解。在互动问答环节，针对老人们关心的问题一一作答，让健康知识深入人心。此次活动让科学膳食知识落地为日常饮食指南，让“健康生活”理念融入长辈生活点滴。

进学校：七彩假期，播撒食安“新种子”

服务团成员走进建始县业州镇安乐井第一小学开展七彩假期暑期志愿服务活动。他们带着精心设计的课程方案，为乡村孩子们送去一段充实温暖的成长时光。

思想引领课程里，志愿者通过“祖国旗帜在我心”课堂和“薪火传九州，同拼中国梦”课堂为同学们讲解旗帜知识和中国地图，深化同学们的爱国情怀。文化传承课程里，同学们通过“非遗剪纸”课堂和毛笔书法体验课，体验传统文化的魅力。科技创新课程中，志愿者带来的“魔法光学——揭秘VR技术课程”，点燃了孩子们的科学热情。

志愿服务活动中，团队用脚步丈量了食业长链，触摸到了食品安全与营养科普在不同群体间传递的温度与力量。青年学子们带回了对“健康中国”战略的切身感悟，他们将继续以青春为笔，以担当为墨，在守护食品安全与营养的道路上书写更多篇章。