老河口市仙人渡市场监管所：守护“夕阳红” 食安伴晚年

2026-02-27 16:20来源：中国食品安全网编辑：邱水英

中国食品安全网讯（周云龙孙涛记者胡毅）民以食为天，食以安为先。为切实筑牢养老机构食品安全防线，守护老年群体生命健康与安全，近日，仙人渡市场监管所对辖区疗养院食堂开展常态化食品安全监督检查，以精准监管守护最美“夕阳红”。

检查中，执法人员坚持“监管与服务并重”的原则，围绕老年人饮食安全的关键环节，开展全流程、精细化核查。在资质与人员管理方面，重点查验食堂食品经营许可证是否合法有效，从业人员健康证明是否在有效期内，督促落实每日健康晨检制度。在食材管控环节，详细核查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的采购凭证、供货方资质及检验合格证明，严格核对生产日期与保质期，杜绝过期、变质及来源不明的食材流入食堂，同时检查食材分类储存、生熟分开情况，规范冷藏冷冻设备使用。

针对老年人饮食特点，执法人员格外关注食堂加工制作环节的适老化与卫生规范，查看切配、烹饪区域的卫生状况，核查“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施的配备与使用情况。在食品留样专区，执法人员现场核对留样记录，确保每样菜品足量留存、标注清晰（含菜名、留样时间、留样人），并按规定冷藏保存48小时以上，实现食品安全全程可追溯。

下一步，仙人渡市场监管所将持续深化养老机构食品安全“常态化检查+回头看”工作机制，常态化开展食品安全知识宣传，以“时时放心不下”的责任感，守护老年群体食品安全，安享幸福晚年。