创新“童言童语”模式 筑牢校园食安防线——徐州经开区市场监管局青少年食安科普纪实

中国食品安全网讯（汤琪 记者李黎）“老师，选购食品要先看生产日期和保质期，过期食品就像‘藏着细菌的小毒果’，吃了会肚子疼，可不能吃！”在徐州经济技术开发区桃园路小学的课堂上，一名学生正在认真分享新学到的知识。这样的生动场景，如今已成为徐州经济技术开发区市场监管局（以下简称“该局”）系统性开展青少年食品安全科普教育的常态。近年来，该局深刻把握食品安全治理模式向“事前预防”转型的要求，将青少年作为提升全民食品安全素养的关键起点，通过一系列理念与形式的创新，让专业的食品安全知识融入校园、浸润童心，并有效辐射至家庭与社会。

知识转化：让专业标准“会说童谣”

如何将抽象的食品安全国家标准和法律法规，转化为孩子们听得懂、记得住的语言？该局在知识“翻译”与重构上精准发力。针对青少年的认知特点，该局系统开发了一套教学资源库，核心目标就是将“专业术语”转化为“童趣表达”。例如，将“三无产品”比喻为“没穿‘身份证’的危险零食”；在普及食品添加剂时，用“食品的‘调味小助手’，适量是关键，过量会捣乱”来通俗解读；讲解食材储存时，则把生熟分开形象地比作“给食物分好‘宿舍’，不让细菌乱串门”。这种充满想象力的解读方式，有效拆除了专业知识与儿童认知之间的隔阂，让严谨的安全理念在轻松有趣的氛围中悄然扎根。

形式创新：让科普课堂“变身乐园”

告别单向灌输的传统模式，该局着力打造沉浸式、互动化的学习体验，让每一堂食品安全课都成为一次探索之旅。在精心设计的课堂上，《中华人民共和国食品安全法》核心条款化身为色彩缤纷的“美食安全探险地图”，关键知识点被编排成悬念迭起的“食材寻宝大挑战”。在“食品安全小卫士大闯关”“真假调料鉴别赛”等品牌活动中，学生们纷纷化身“健康侦探”和“家庭安全员”，通过情景模拟“火眼金睛辨过期”、角色扮演“智慧采购员”，在解决具体问题中牢固掌握食材鉴别、安全储存、健康膳食等实用技能。一线教师表示，这种游戏化、探究式的教学极大激发了学生的主动性和好奇心，原本枯燥的知识点变成了孩子们乐于讨论、积极实践的生活本领。

成效延伸：让“小小卫士”拉动“社会共治”

科普教育的价值，最终要体现在行为的改变与素养的提升上，并催生更广泛的社会效益。该局积极构建“教育一个孩子，带动一个家庭，影响整个社区”的良性循环机制。据统计，该系列活动已累计覆盖全区10余所中小学校，直接影响学生5000人。如今，在本地超市里，常能看到孩子拉着家长认真查看食品标签，提醒“不买‘三无’产品”；家庭餐桌上，孩子们主动要求“生熟餐具分开”、监督“饭前认真洗手”；在采购决策中，“是否新鲜”“配料表是否干净”成了许多孩子的“必问项”。不少家长欣喜表示，孩子不仅成了家庭饮食安全的“小小监督员”，更将健康生活的理念带回了家。这种“小手拉大手”的强劲效应，正让食品安全教育的涟漪从校园核心圈不断向外扩散，为构建坚实的社会共治格局注入了源源不断的活力。

随着系列科普活动的持续深化，食品安全的“金种子”已在五千名学生心中播撒。该局相关负责人表示，未来将继续深耕科普教育模式创新，不断丰富载体与内涵，让食品安全意识与健康生活理念在青少年群体中扎根更深、传播更广，为守护群众“舌尖上的安全”、培育健康素养过硬的新一代贡献更大力量。