扬州市江都区市场监管局：规范外卖配送全链条管理 破解网餐整治重难点

中国食品安全网讯（张亚 记者李黎）为纵深推进扬州市江都区网络餐饮食品安全专项整治百日攻坚行动，破解配送环节监管薄弱、骑手管理不规范、食品安全风险传导等突出问题，江都区市场监管局以制度引领、标准赋能、闭环监管为抓手，指导外卖平台健全配送人员及配送环节规范化管理体系，推动网络餐饮治理从“商户端”向“配送端”延伸。

制度先行破难题，补齐配送管理短板

针对外卖配送人员准入不严、操作不规范、配送箱消杀不到位等行业共性问题，区市场监管局通过专业指导，推动平台代理商迅速制定出台《外卖配送人员及配送环节规范化管理制度》，以规范性文件明确主体责任，填补配送环节制度空白。制度围绕人员准入、培训教育、操作规范、消杀管理、抽检督导、奖惩问责六大核心，全面覆盖配送全流程，督促平台代理商严格落实骑手健康管理、食安封签使用、配送箱清洁消毒等硬性要求，推动外卖配送实现“标准化管控”，为专项整治突破配送端瓶颈提供坚实制度支撑。

严把健康准入关，守护配送安全底线

紧盯配送人员健康这一关键环节，破解骑手体检痛点。区市场监管局主动对接区卫健委，商请将外卖配送人员纳入食品从业人员免费预防性健康检查范围，经研究，出台《关于食品配送人员免费办理健康证的实施方案》，明确免费体检项目与流程，减轻骑手经济负担，从源头防范食源性疾病传播风险。同时指导平台建立骑手健康档案，实行无有效健康证不得上岗、健康证过期立即停岗制度，压实骑手健康管理责任，筑牢配送环节健康安全屏障。

细化操作强管控，守好餐食配送全程

以食安封签、个人卫生、配送防护为重点，指导平台细化操作标准，严控过程风险。一是强制推行食安封签制度，骑手取餐必核验封签完整性，严禁私自拆封、损毁封签，封签破损须联系商户处置，确保全程可控、源头可溯。二是规范个人操作行为，要求作业期间佩戴口罩、保持卫生，严禁徒手接触餐食，不得混放私人物品与有毒有害物品。三是强化配送箱闭环管理，落实一日一清洗、一周大消毒，建立消杀台账，专人专用、定期抽检，破损脏污配送箱立即停用更换，全面消除卫生隐患。

攻坚突破提质效，构建共治长效格局

本次配送环节规范化治理，是江都区网络餐饮食品安全专项整治的重难点突破成果，实现了从 “抓商户、管平台” 向 “全链条、全环节” 精准监管的升级。既规范行业秩序、防范配送风险，又保障骑手合法权益，构建起监管部门指导、平台主体负责、骑手规范操作、社会共同监督的多元共治格局。

下一步，区市场监管局将持续紧盯民生痛点，常态化督导制度落地，深化部门监管与社会监督相融合，不断巩固整治成效，以更实举措筑牢网络餐饮安全防线，把为民办实事落到实处、取得长效。