盐城打造14个无堂食外卖示范区

中国食品安全网讯（记者李黎）点外卖却看不到后厨——这一长期困扰消费者的痛点，正在盐城逐步化解。目前，盐城市正全力打造14个无堂食外卖示范区，通过“1+2+3”组合拳，让外卖食品安全“看得见、摸得着、信得过”。

推行“一区一站”治理模式。盐城市选取亭湖区浠沧商业街为试点，挂牌成立网络餐饮食品安全工作站，打造集智慧监管、规范提升、便民快检、社会共治、暖心服务“五位一体”的治理中枢。工作站每周二、周六固定开展“你点我检”“你送我检”活动，免费为居民和商户提供食材检测服务并实时公示结果。

在智慧监管层面，盐城推出“云巡查”与“千里眼”双管齐下。依托“盐之有证”智慧监测模型，持续强化线上店铺动态监测。累计监测店铺29201家（次）、商品信息84989条，发现违规线索246条。同时，全面推进集聚区商户接入“明厨亮灶”，后厨操作实时归集至“互联网+AI监管”平台。借助AI智能抓拍，对未戴口罩、环境脏乱、鼠患风险等违规行为自动识别、实时预警，监管人员第一时间帮扶指导、督促闭环整改。

在治理防线上，盐城构建“三维”体系。一方面，对无堂食外卖集聚区开展拉网式排查，以盐南高新区为样板，街道牵头整合市监、城管、消防等多方力量组建专项整治工作组。另一方面，持续深化“净厨行动”，督促经营者开展“搬家式”大扫除，全市累计完成4691家。亭湖区还创新推行后厨“黄红绿”三色分区管控法——黄色为物料存放区、红色为加工操作区、绿色为出餐打包区，从源头到终端全程监管。此外，依托基层网格员常态化排查隐患，建湖县率先将无堂食外卖主体全部纳入社区网格重点巡查清单，构建“巡查——上报——处置——销号”全流程闭环机制。