护航开学第一餐 守护朝夕每一食——南京市秦淮区市场监管局开展秋季校园食品安全检查

中国食品安全网讯 （记者李黎）金秋九月，莘莘学子重返课堂，热气腾腾的校园食堂，盛满新学期的烟火暖意，守护好餐桌上的安全，是护航学子健康成长的第一道关口。为织密织牢校园食品安全防护网，南京市秦淮区市场监管局锚定秋季开学关键节点，扎实开展秋季校园食品安全检查，以严细实的监管举措，守护师生舌尖上的平安。

摸家底，全域排查建好“信息册”

开学前夕，区市场监管局统筹各属地分局，对辖区全部启用的校园食堂开展拉网式摸底排查，全面摸清食堂实际运营状况。坚持横向到边、纵向到底，幼儿园、小学、中学、高等院校各学段食堂全部纳入排查范围，建立动态管理台账。对前期排查发现的老问题开展复盘检视，做到隐患早预判、风险早排查，为开学平稳过渡打下坚实基础。

重宣贯，靶向释法敲响“警示钟”

为进一步压实校园食品安全主体责任，区市场监管局强化法规宣贯与风险提示，系统解读校园食品安全相关法律法规，围绕食材进货查验、加工操作规范、餐饮具消杀、食品留样等关键实操要点做好解读宣讲，强化风险警示教育。督促各校健全分层分级岗位责任链条，推动食品安全责任传导到岗、落实到人，推动各项管理制度从“纸上”落到“灶上”，带动食堂管理做到常整顿、常清洁、常自律。

查后厨，突击督查织密“防护盾”

开学首日，执法人员采取“不打招呼、直奔现场”的方式，抽取学校食堂开展突击抽查。聚焦后厨环境卫生、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节逐项核查。对检查发现的问题隐患，现场向校方反馈，明确整改标准、压实整改时限，能立行立改的当场整改到位；问题同步通报属地分局，实行跟踪督办、对账销号，构建“发现—交办—整改—复核”闭环管理，严防隐患反弹回潮。

下一步，秦淮区市场监管局将坚持严字当头、实字托底，以靶向监管强震慑，以闭环整改破顽疾，以多元宣教聚共识。持续绷紧校园食品安全之弦，把牢校园餐桌安全的每一道关卡，用心守护万千学子健康成长，共筑安心放心的平安校园。