昆山市市场监管局：护航开学季 守好“每一餐”

中国食品安全网讯（张天祺 记者李黎）金秋开学季，护航正当时。为保障新学期广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全坚固防线，昆山市市场监管局提前谋划、精准部署，全面启动2026年秋季开学校园食品安全专项检查工作，构建“培训不缺位、监管不脱节、检查不疏漏、标准不降低”的校园食品安全监管体系，全力护航新学期校园食品安全平稳有序开局、安全规范运行。

一、下好“先手棋”，夯实制度基础

立足开学前关键节点，联合市教育局、市卫健委制定印发《关于开展2026年秋季开学校园及周边食品安全专项检查工作的通知》，为专项检查开展提供制度化、规范化依据。发布秋季开学校园食品安全风险提示，紧扣“开学前准备”和“开学后管理”两大关键环节，对学校食堂、校园食材配送企业提出标准化管理要求。推动学校、配送企业、监管部门各方主体明晰职责，确保专项检查有序推进。

二、上好“必修课”，提升食安素养

在开学前分层分类，对不同主体开展系列专业化、针对性培训，实现重点岗位、关键人员全覆盖，累计培训2423人次。一是面向食材配送单位开展专场培训，围绕“人”“机”“料”“环”“法”“测”六要素进行深入解读；二是面向学校食品安全管理人员开展线上专题讲座，重点讲解主体责任落实、从业人员管理、“日管控、周排查、月调度”工作机制等内容；三是面向食品安全总监和食品安全员开展全员线上考核，以考核检验履职能力。

三、跑好“接力赛”，确保监管衔接

校园食品安全监管没有“空窗期”。在暑期托班食品安全专项检查的基础上，提前组织执法人员对学校食堂开展检查，全面排查整治各类食品安全隐患，保障先行开学师生用餐安全。同时，针对暑期完成改造升级的学校食堂，开展开业前验收指导，严格核查场地环境、设备设施、功能分区、卫生条件等关键内容，确保改造达标、安全投用。通过无缝衔接、闭环管控的监管举措，以全天候、全方位的严密监管，守护师生每一餐饮食安全。

四、织密“排查网”，消除风险隐患

秋季开学前后，聚焦学校食堂、校园食材配送单位和校园周边食品经营者，开展秋季开学食品安全专项检查。针对学校食堂，围绕食材采购、食材贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员管理等关键环节逐一过筛，坚决杜绝问题食材入库、问题食品上桌；针对食材配送单位，严把食材源头准入关口，重点核查资质与准入机制、进货查验与食材溯源、仓储环境与配送流程；针对校园周边食品经营单位，将专项检查与网络餐饮监管有机结合，发布校园周边网餐“舌尖榜”，重点清查过期变质、假冒伪劣、来源不明等不合格食品，针对检查中发现的问题，均当场责令整改，并督促学校整改闭环。同时引导家长和学生树立科学、安全、理性的餐饮消费观念，全方位净化校园周边食品安全环境。

五、用好“科技力”，推动管理升级

持续推广普及校园食堂“五常管理”“六化建设”等先进管理模式，推动校园食堂管理规范化、制度化、常态化。深化数字化监管手段应用，依托智慧食安数字化平台，搭建以学校为核心，贯通食品源头采购、食材统一配送、食堂日常管理、校外供餐保障等全链条的主体信息档案体系，实现各类监管数据动态更新、全程可溯、精准管控。深化“互联网+AI+明厨亮灶”应用，保障监控设备24小时稳定在线运行，持续优化AI智能识别精度，推动智能监管与日常管控深度融合，以科技赋能助力校园食品安全治理提质增效。

常态监管久久为功，食安治理常抓常新。昆山市市场监管局将持续压实校园食品安全监管责任切实守护广大师生饮食健康实现校园食品安全长治久安。