中国食品安全网讯（李洋 记者张阳阳）2025年以来，阿拉善盟市场监管系统紧扣总局、区局专项行动部署，统筹监管力量开展制售假劣肉制品专项治理行动。行动聚焦肉类产品源头管控、生产加工、流通销售、餐饮服务等全链条突出问题，通过强化组织统筹、精准排查整治、深化执法宣教，全力净化肉制品市场环境，切实提升质量安全水平，为群众餐桌安全保驾护航。
“四维联动”织密立体整治网络
为确保专项整治落地见效，盟市场监管局推进“统筹部署、拉网排查、精准抽检、闭环整改”四维工作法，打出整治“组合拳”。将专项纳入集中整治统筹部署，制定全盟工作方案及“一品一策”专项方案，构建生产、流通、餐饮全环节立体监管网络，通过专项调度会压实责任，依托处级领导旗区包联机制现场督导。排查组织监管力量对肉制品生产企业、加工小作坊、超市、餐饮单位等开展“拉网式”全覆盖检查，累计检查生产主体65家次、销售主体1201家次、餐饮主体693家次；结合“你点我检”科学制定抽检计划，完成肉类抽检68批次。同时建立“三张清单”实行销号式闭环管理，累计完成67个账册问题销号清零，实现隐患真整改、问题真排除。
“四关严控”筑牢全链条安全防线
坚持“预防为主、风险管控”理念，从原料到销售构建环环相扣的食品安全“防火墙”。严格把控原料进货溯源关，督促各环节主体落实进货查验和索证索票制度，重点核查猪牛羊禽等原料肉的检疫合格证明、合法来源凭证。全面严控生产过程质量关，指导企业加强生产环境、工艺流程、设备维护等关键控制点自查，规范食品添加剂管理，严防“两超一非”行为，鼓励企业建立机制实现“来源可查、去向可追”。严密防范贮存运输安全关，针对肉制品温控敏感特性，督促主体规范仓储条件适配产品需求，建立53家生产加工主体、190家销售主体、359家冷藏冷冻贮存库台账并动态更新。
“宣教赋能”凝聚社会共治合力
秉持“宣教赋能、全民参与”原则，通过线索征集、多元培训、监管服务、多维宣传，营造社会协同、群防群控氛围。畅通线索渠道强化社会监督，依托官方网站、微信公众号征集线索，受理办结投诉举报百余件，为整治提供有力支撑。开展多元培训提升能力，线下采用“检查+培训+指导”融合模式深入基层教学，在严格执法同时组织企业约谈会、标准宣贯会14场次，培训食品生产经营企业管理人员161名、学校管理人员147名并抽考，加强部门联动会商，通过交叉检查、经验交流提升监管效能和违法查处能力。此外线上通过公众号发布整治成果与科普知识，线下在“食品安全宣传周”“金秋购物节”设台讲解，累计印制发放宣传材料1.63万份，提升公众安全意识、识假辨劣能力与维权意识。
“三措并举”构建长效监管机制
专项整治虽取得阶段性成果，但对标群众对食品安全的新期待仍存在深层次挑战。为巩固整治成果、实现长效监管，后续将重点推进三项工作。一是深化整治成果巩固提升，开展系统性“回头看”检查，核查问题根除和制度落实情况，对重点对象进行“点穴式”监管，攻坚区域性、行业性突出问题。二是健全监管制度体系建设，整合多源数据分析研判，打破监管壁垒形成工作合力，提升监管的系统性和精准性。三是完善常态化监管保障机制，统筹开展专业化培训提升监管队伍能力，积极运用区块链等智慧监管技术，为监管装上“千里眼”“智慧脑”，推动肉制品质量安全监管效能持续提升，切实守护群众“舌尖上的安全”。（阿拉善盟市场监管局）
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