乌审旗市场监管局：筑牢食品安全防线，让美食暖心更安心

中国食品安全网讯（曹娜 记者王在明）随着气温的逐渐降低，火锅已然跃居冬季美食餐饮的首选之位，为严格监管火锅市场的食品安全，营造消费者安心、放心的火锅就餐环境。2024年12月25日，苏力德市场监督管理所积极行动，对辖区内的火锅店实施食品安全专项检查。

针对火锅店的检查行动中，执法人员全面审视本店的运营合法性、商品来源记录、员工健康状态、食材新鲜程度、食品加工流程、食品原料的采购与存储管理、食品添加剂的合规使用以及餐具的清洁与消毒情况。重点检查火锅底料与涮肉丸子的包装物料及添加剂的标签信息，确保这些信息完整且易于识别，同时验证经营主体是否严格执行了进货前的质量检查与凭证索取制度，以保障火锅底料、食用油、调味料等核心食材均源自合法且正规的渠道。

经检查，发现部分餐饮单位存在后厨垃圾桶未加盖、部分食材缺乏保鲜膜或密封盖的覆盖，以及冰箱内食材生熟未得到有效分隔等问题，执法人员要求相关负责人限时整改，并主动向餐饮单位负责人普及食品安全及反对餐饮浪费的相关法律法规知识，督促经营者承担起主体责任，构建并健全食品安全管理体系，确保餐饮加工流程的规范化。鼓励消费者在用餐时适量点餐，秉持理性消费原则，共同避免餐饮浪费现象的发生。

下一步，苏力德市场监督管理所将进一步加强针对火锅类餐饮企业的监管工作，确保餐饮经营者切实承担起食品安全的首要责任，从而构建有利于消费者健康、安全和安心的就餐环境。（乌审旗市场监督管理局）