内蒙古乌审旗市场监管：观摩学习拓思路 借鉴学习促提升

中国食品安全网讯（屈波 赵泽瑞） 为进一步增强集体聚餐单位食堂食品安全主体责任意识，提升食堂安全管理水平，有效预防群体性食品安全事故发生。10月23日，内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗市场监督管理局党组书记、局长党新峰带队，组织49家集体聚餐单位相关负责人前往中煤鄂尔多斯能源化工有限公司、伊化矿业有限公司、乌审旗第五幼儿园进行现场观摩学习培训。

观摩人员一行先后参观了食堂的操作间、备餐间、消毒间、食品贮藏室等工作场所，围绕食品原料采购、索证索票、设施设备配备、生熟食操作规范、饭菜留样规范、餐饮具清洗消毒、规章制度建立、人员培训、“两个责任”落实、“日管控、周排查、月调度”机制以及“互联网+明厨亮灶”等工作进行了全方位的学习交流，现场听取了食品安全管理经验，学习了食品安全先进管理模式。

观摩人员一行先后参观了食堂的操作间等工作场所现场观摩学习培训 图片来源：乌审旗市场监管局

观摩结束后，相关负责人之间进行了深入交流，同时监管人员对餐饮单位食品安全日常督查内容进行了讲解说明，结合参观情况对集体聚餐单位食堂指出了不足并提出整改建议。要求各单位要以此次观摩会为契机，汲取经验，取长补短，在建立推行“明厨亮灶”和“日管控、周排查、月调度”工作制度基础上，严格落实食品安全主体责任。同步做好食品安全常态化防控，加强从业人员健康状况检查以及食品原材料进货查验等环节查验工作。各集体聚餐单位要互相学习好做法好经验，切实消除食品安全隐患，守住不发生食品安全事件的底线，不断推进食品安全工作迈上新台阶。