天津宝坻区周良街市场监管所开展随机查餐厅互查行动

中国食品安全网讯（杨碧川 记者李甜甜）按照天津市宝坻区市场监管局关于随机查餐厅互查行动的工作安排，8月20日，周良街市场监管所对王卜庄镇市场监管所辖区餐饮单位实施本年度第一次随机抽查。周良街市场监管所监管人员实地随机抽查了王卜庄镇内消费客流量较大的餐饮单位。

一是围绕日常监督检查要点表检查餐饮服务经营者落实食品安全主体责任情况。

二是按职责推动餐饮服务经营者采取措施防止食品浪费。突出重点领域，强化风险排查。监管人员深入餐厅后厨，按照食品安全法律法规的规定要求，对照餐饮服务通用卫生规范实施标准，严格检查场所环境卫生、原料和加工制作过程控制、设施设备布局和维护保养、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、进货查验和记录等主体落实情况，协同拧紧食品安全责任链条，助力排除食品安全风险隐患。加强宣传倡导，杜绝餐饮浪费。监管人员积极向经营者宣传、普及防止食品浪费知识，现场查看经营者在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识的情况，同时告诫经营者要让服务人员提示说明、引导消费者按需适量点餐，不得设置最低消费额，杜绝在经营过程中造成严重食品浪费。做好反馈沟通，共同探讨提升。在检查过程中，监管人员以拍照等形式进行留痕记录，完成检查后，周良街市场监管所向王卜庄镇市场监管所及时通报了本次检查情况，同时沟通了解王卜庄镇市场监管所对被检查单位的监管工作经验和做法，双方监管所共同探讨了进一步加强餐饮服务环节食品安全监管的思路和方法。