中国食品安全报讯（陆云）星级摊位前食客如织，公示牌上食品安全等级一目了然——这一幕正成为古田县夜市的新风景。近日，古田县市场监管局联合县餐饮烹饪行业协会、城东街道办事处，对前山综合楼——食用菌市场周边夜市及滨河东路夜市开展两轮“评星定级”，通过星级动态管理激发经营者内生动力，让古田的烟火气更添“安全味”。
“五维考评”立标尺，突击检查动真格。评星工作以突击检查形式直击夜市管理核心，围绕人员健康、原料控制、加工过程、设备维护、餐具消毒五大关键维度现场量化打分。检查组严格对标，为达标摊贩颁发“古田县摊贩食品安全星级公示牌”，以标准化、可视化手段推动夜市管理提质升级。“挂上星级牌，既是荣誉更是责任。”一位五星摊主表示。
能上能下动态管，星级梯队焕活力。本次评定交出亮眼成绩单。梯队优化显成效，共评出五星摊位14家、四星35家、三星36家，形成优质示范梯队；升星激励促提升，14家摊位通过公示健康证、升级设备、优化服务实现“星级跃升”，展现行业向上风貌；降星倒逼强约束，13家原高星摊位因健康证过期、卫生滑坡等问题被果断降级，彰显动态管理严肃性。“能升能降的机制让我们一刻不敢松懈。”一位经历星级调整的摊主坦言。
以星创优扩覆盖，点亮夜市新名片。古田县市场监管局相关负责人表示，此次评星是深化夜市治理的新起点。下一步将扩大覆盖范围，将评星模式推广至更多夜市集聚区；深化“以评促改”，通过星级创建持续优化经营环境；打造品质标杆，让“星级夜市”成为古田夜经济的闪亮名片，为城市烟火气筑牢安全基石。
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