泉州市市场监管局高质量保障两会食品安全

中国食品安全报讯（记者朱定荣）近日，泉州市两会顺利召开。为确保与会人员的用餐安全，泉州市市场监管局积极采取措施，全面压实监管责任，通过全流程监管和全天候监管，为此次重大活动的餐饮服务提供了坚实后盾，圆满完成了食品安全保障任务。

为确保食品安全保障工作的高效进行，泉州市市场监管局成立了餐饮服务食品安全保障工作小组，制定了详细的工作方案，明确责任分工，细化各项工作举措，确保会议期间工作人员全到位并尽职尽责。

该局餐饮监管科与泉州市市场监管综合监测与技术保障中心联手，提前对接待酒店进行了事前监督检查。检查内容涵盖每餐食谱审核和食品安全制度落实情况等，并与酒店签订《泉州市重大活动餐饮接待单位食品安全责任承诺书》，确保接待酒店落实食品安全主体责任。

同时，泉州市市场监管局从全市抽调18名干部组成8个食品安全保障工作小组，进驻会议接待酒店进行驻点监督，实行定人、定岗、定点模式。小组负责严格把关食品采购、储存和加工等环节，督促供餐单位遵循《餐饮服务食品安全操作规范》。同时，保障人员全程驻点，实施全天候监督，确保食品原材料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒及食品留样等管理制度得到有效落实。

会议期间，泉州市市场监管局委托第三方机构负责食品快速检测，覆盖所有接待酒店所使用的食品原料和餐饮用具。据统计，共进行了1067批次的食材快检，合格率达100%，全方位保障与会人员的饮食安全。

在驻点保障期间，泉州市市场监管局餐饮监管科与泉州市市场监管综合监测与技术保障中心还随机检查各接待酒店的驻点工作情况，确保现场保障人员严格履行责任，落实食品安全监管要求。此外，该局领导带队多次深入接待酒店检查，进一步强化监管力度，确保食品安全工作取得实效。