中国食品安全报讯（魏国岭 记者石巍）为进一步规范肉制品生产加工行为，近日，辛集市市场监管局组织开展全市肉制品加工小作坊主体责任落实现场观摩交流会。观摩人员先后到“辛集市皮都马家扒鸡配件市场店”和“辛集市食惠坊食品加工处”现场参观了其肉制品加工整体布局、环境条件、工艺流程、制度落实等情况，认真学习其食品安全管理上的先进经验，并深入进行交流互动，在对比中查找自身在肉制品加工过程中存在的不足。
会议指出，小作坊开办者要增强食品安全管理意识，落实食品安全主体责任，保持生产经营场所整洁、卫生，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离，防止食品交叉污染。要认真查验并索取原材料供货者的营业执照、许可证或身份证明，查验并索取销售凭证或产地证明、合格证明文件，建立进货台账，如实记录原材料的名称、数量、进货日期以及供货者姓名、地址、联系方式等内容，做好全链条生产管控，切实保障食品安全。据了解，该局将进一步督促食品生产主体落实主体责任，加强指导帮扶，以更严的标准筑牢食品安全防线，守护好群众“舌尖上的安全”。
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