“父母掌勺+监管把关”：沧州市献县第四实验小学探出校园食安新路

中国食品安全网讯（记者纪红霞）午餐，是孩子们校园生活里最温暖的日常，一顿营养可口、安全放心的饭菜，承载着学校的责任，更饱含着家校携手的浓浓温情。为切实筑牢校园食品安全防线，让每一位孩子在校都能吃上安心饭、营养饭、美味饭，河北省沧州市献县第四实验小学创新食堂管理模式，食堂所有工作人员全部聘请本校学生家长担任，以父母之心掌勺，用爱心、细心、耐心与责任心，全方位守护孩子们的“舌尖健康”。献县市场监督管理局积极履行食品安全监管职能，对该校食堂进行全流程动态监管，为“家长食堂”再加一道“安全锁”。

献县第四实验小学食堂 图片来源：献县市场监督管理局

为从源头守住饮食安全，献县第四实验小学食堂坚持精选高品质品牌食材，绝不将就、绝不马虎。肉类统一选用品牌放心鲜肉，资质齐全、检疫合格，肉质新鲜可靠；烹饪用油全程使用非转基因食用油，健康清淡、更适合孩子生长发育；酱油、食醋、味精等调味用料，一律采用知名大品牌，品质正规、安全有保障；每日供应的时令蔬菜，都是精挑细选的优质鲜菜，新鲜脆嫩、绿色无公害，新鲜直达校园。与此同时，献县市场监管局定期对食堂食材进行突击抽检，重点检测农残、兽残及添加剂指标，确保所有入口食材符合国家食品安全标准。饮水方面同样高标准把关，食堂所有入口饮用水及做饭用水，全部经由大型专业净水机层层深度净化，献县市场监管局同步对净水设备资质及水质检测报告进行备案核查，确保孩子们喝得放心、用得安心。

献县第四实验小学食堂食材 图片来源：献县市场监督管理局

有优质食材、品牌粮油、正规调料，还有高标准净化直饮水，食堂在岗的家长员工们每天亲身参与验收、整理、加工，全程看在眼里、记在心里，既踏实又放心。大家怀着为人父母的一份真情，把全校孩子都当成自家孩子来对待。献县市场监管局则定期组织执法人员深入食堂后厨，对食材储存、加工操作、餐具消毒、留样管理等环节进行全覆盖检查，并联合教育部门开展食品安全专题培训，指导家长员工规范操作，确保“父母之心”与“专业标准”双到位。

检查现场 图片来源：献县市场监督管理局

每天清晨，家长员工们早早到岗，穿戴整洁工装、口罩、手套，严格按照卫生规范操作。蔬菜逐棵分拣、多遍清洗，细致去除泥沙和残留；鲜肉精细处理，切得大小适中，方便小学生咀嚼下咽。烹饪全程坚持少油、少盐、无重味、无添加剂，严格遵循小学生营养配餐标准，合理荤素搭配、粗细结合，兼顾成长所需蛋白质、维生素与膳食纤维。

家长们用心钻研孩子口味，炖菜软烂入味，炒菜鲜香清爽，主食时常翻新花样，米饭软糯、面点可口、杂粮轮换上桌，做到营养均衡、健康清淡、味美可口，既守住健康底线，又让孩子们爱吃、愿吃、不挑食。

午餐时段，食堂暖意融融。家长工作人员温柔打餐，细心给孩子们分菜分饭，少盛多添、按需搭配；轻声叮嘱好好吃饭、不挑食、不浪费。对低年级吃饭慢、饭量小、有点挑食的孩子，耐心劝导、细心照顾，像家长一样温柔呵护。看着孩子们吃得津津有味、一脸满足，食堂家长们眼里满是欣慰与疼爱。

家长工作人员正在打餐 图片来源：献县市场监督管理局

以父母之心办食堂，用监管之力护安全。献县市场监管局相关负责人表示，将持续加大对学校食堂的监督检查频次和力度，推动“家长食堂”模式在更多学校复制推广。献县第四实验小学相关负责人表示，将继续坚守食品安全底线，在市场监管部门的专业指导下，秉持健康育人理念，携手家长食堂团队，一如既往用心坚守、精细服务，把每一餐都做成放心餐、营养餐、暖心餐，陪伴孩子们在温馨的校园里健康快乐、向阳茁壮成长。