河南省市场监管局调研开封餐饮食品安全

中国食品安全报讯（高一）近日，河南省市场监管局二级调研员龚卫东带队到开封市调研餐饮食品安全工作。此次调研以“守底线、查隐患、保安全”为核心目标，聚焦群众关切的餐饮安全重点领域，深入排查各类餐饮食品安全风险隐患，进一步压实各方食品安全责任，开封市市场监管局党组成员、副局长王燕陪同调研。

调研组先后深入尉氏县、兰考县，实地走访了幼儿园、中小学、高校及养老机构食堂，大宗食材供应商，校外配餐企业，外卖骑手驿站，餐饮连锁企业总部及网络餐饮门店。通过“实地查看、现场询问、查阅台账”相结合的方式，仔细检查食材采购贮存、后厨加工操作、餐具清洗消毒、人员健康管理、食品留样管理等关键环节，全面、细致掌握开封市餐饮食品安全工作整体现状。

调研期间，龚卫东与各餐饮单位负责人深入交流，详细询问食品安全主体责任落实、校园餐“三单”管理工作法推广、《学校食堂大宗食材采购验收规范》执行及从业人员食品安全培训等情况，对开封市在餐饮食品安全全流程管控、风险隐患排查整治等方面的创新举措、有效做法和取得的成效予以充分肯定。

针对发现的问题，调研组现场反馈、逐项交办，明确整改标准和时限，要求辖区市场监管部门进一步强化责任担当，加强日常督导检查，督促相关单位立行立改、闭环管理，持续跟踪问效，确保问题整改到位。调研组强调，餐饮食品安全事关民生福祉，必须坚持问题导向、底线思维，常态化开展风险排查，从严从细抓好问题整改，坚决防范各类食品安全事故发生。

王燕表示，此次省市场监管局调研为开封市餐饮食品安全工作精准把脉、指明方向，既是对前期工作的检验，更是对后续工作的有力鞭策。下一步，全市市场监管部门将持续聚焦网络餐饮、校园食品、养老机构等重点领域，深化全链条监管，不断健全长效监管机制；同时，督促全市各类餐饮经营单位严格落实主体责任，严把食品安全关口，以更严标准、更实举措、更硬作风筑牢食品安全防护网，全力保障群众饮食安全，持续推动全市餐饮食品安全工作再上新台阶。