许昌压实“三粉”生产经营主体责任

2026-05-07 16:30来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（高含悦记者郭敏）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实“三粉”（粉条、粉丝、粉皮）生产经营主体责任，趁“三粉”生产淡季企业停产检修、作坊整改的有利时机，近日，许昌市市场监管局采取“四不两直”方式，对辖区内“三粉”生产企业、加工小作坊开展专项“飞行检查”。

检查坚持“问题导向、精准发力、监管与帮扶并重”原则，组建专项检查组，聚焦“三粉”生产全流程，重点排查生产条件、过程管控、卫生状况、原料采购、标签标识等关键环节隐患。检查过程中，执法人员深入生产车间、原料仓库、成品库房、检验室等场所，仔细查看生产设备清洁维护情况、生产区域布局合理性，详细核查原料进货查验记录、生产过程控制记录、出厂检验记录等，严厉查处使用不合格原料、生产环境脏乱差等违法违规行为。

针对“三粉”加工小作坊“小散低”的特点，执法人员坚持“柔性监管、精准帮扶”，摒弃“重处罚、轻指导”的模式，对检查中发现的操作不规范、记录不完整等共性问题，现场手把手指导作坊负责人整改，耐心讲解《食品小作坊通用卫生规范》等相关法律法规和标准要求，引导小作坊规范原料存放、优化操作流程、完善卫生设施。

对于“三粉”生产企业，检查组重点围绕生产条件保持、过程管控优化、检验能力提升等方面开展检查，针对企业在原料验收、成品检验等环节存在的薄弱环节，提出针对性改进建议，引导企业完善质量管理体系，提升过程管控精细化水平，推动企业从“合规生产”向“优质生产”转型。