郏县压实集中用餐单位食安主体责任

中国食品安全报讯（记者郭敏）为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，压实学校、养老机构等集中用餐单位食品安全主体责任，有效防范化解群体性食品安全风险，近日，汝州市郏县市场监管局组织开展集中用餐单位食品安全管理人员专项培训，全县各中小学、幼儿园、养老机构食堂食品安全总监、食品安全员共257人参加培训。

本次培训立足监管实际、聚焦薄弱环节，采用“线下授课+智慧实操+线上考核”模式，推动食品安全管理实现“人防+技防”提质升级。培训特邀平顶山市市场监管局食品稽查专员何林倍授课，围绕总局98号令核心规定，清晰界定食品安全第一责任人、食品安全总监、食品安全员岗位职责，系统讲解“日管控、周排查、月调度”工作机制落地标准，明确隐患排查、台账建立、问题闭环管理等硬性要求。同时，结合日常监管典型案例，针对食材采购查验、索证索票留存、食品储存加工、生熟分开、食品留样、餐具消毒、人员晨检、餐厨垃圾处置等关键风险点以案释法，纠正不规范操作陋习，强化从业人员安全履职意识。

培训同步开展智慧监管实操教学，技术人员现场演示平顶山市食品药品安全监管平台日常打卡、在线巡查、隐患上报等数字化功能，指导参训人员熟练运用智能工具开展日常自查，推动食品安全主体责任从“纸上落实”真正落地见效。培训结束后，依托“豫食考核”平台组织全员线上统一考核，系统自动判分、即时出结果，高效检验培训质量，确保参训人员学有所获、学以致用。

下一步，郏县市场监管局将以此次培训为契机，持续强化集中用餐单位常态化巡查抽查，严厉打击各类食品安全违法行为，健全长效监管共治机制，全力守护师生、老年人等重点群体饮食安全，筑牢全县食品安全防线。