宜昌点军区市场监管局为42名餐饮从业者首次颁发厨政管理证书

中国食品安全网讯（覃芳 记者胡毅）近日，宜昌市点军区厨政管理证书首发仪式在区市场监督管理局会议室举行，42名通过系统培训与考核的校园餐与农村厨师班主厨现场领证。此次认证是该区深化群腐集中整治的关键举措，也是聚焦餐饮行业关键人员从“经验型”向“职业化”转型的重要一步，填补了区域厨政管理人才体系化培育的空白，为校园及各类餐饮场景筑牢食品安全防线。

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针对校园餐、农村聚餐专项治理中“从业人员技能水平参差不齐、食品安全管理知识薄弱”等突出问题，今年8月，点军区市场监管局启动筹备厨政管理专业化认证工作。围绕“校园餐安全”、“农村集体聚餐”核心需求，精准定制培训课程，创新采用“理论讲解+典型案例分析+现场实操演练”三位一体教学模式。培训内容重点涵盖校园餐食材采购验收、加工操作规范、3C色标管理、食品安全应急处置等关键环节，通过集中授课、互动研讨及实操考核，推动学员将理论知识转化为岗位实用技能，切实提升校园餐及各类餐饮场景的食品安全保障能力。

下一步，点军区市场监管局将以此次认证为契机，持续深化“校园餐”、“农村假冒伪劣食品”整治成效。一方面持续跟踪持证从业者的实践应用情况，重点核查校园餐主厨在岗位中的操作规范落实情况，适时开展复盘指导；另一方面计划将职业化认定工作拓展至社会餐饮、集体用餐配送单位等更多领域，逐步建立校园餐饮、农村宴席、社会餐饮全覆盖标准化管理体系。通过结合人才培育与长效监管，不断提升餐饮从业者专业素养，助力区域食品行业高质量发展，全力守护师生及群众“舌尖上的安全”。