浠水县推行三个“无缝对接” 筑牢肉制品安全防线

中国食品安全网讯（胡晓兵 姚本武 记者 邱水英）为切实保障人民群众舌尖上的安全，严厉打击肉制品生产经营违法违规行为，浠水县市场监管局聚焦肉制品全链条风险防控，扎实开展肉制品专项整治行动，通过精准施策、闭环监管，全力实现源头到终端、监管与检测、部门与部门三个无缝对接，全面筑牢肉制品质量安全坚固防线。

此次专项检查行动，全局共出动执法人员56人次，执法车辆7台次，累计检查各类肉制品生产经营主体877家次，涵盖肉制品生产企业、小作坊，农贸市场、商超及生鲜门店，餐饮服务单位、学校食堂、集体用餐配送单位21家，冷库及冷链物流经营单位11家，实现县域内肉制品生产、流通、餐饮全领域、全主体监管无死角。

源头到终端无缝对接，全链管控无盲区。在生产环节，重点核查原料肉购进资质，严格查验“两证两章一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，动物检疫合格章、肉品品质检验合格章，非洲猪瘟检测报告），严查无合法来源肉品、过期变质肉品、病死畜禽肉入市加工等违法行为，检查原料进货台账、生产记录、出厂检验记录170余份，督促整改索证索票不全、生产记录不规范等隐患问题62个。聚焦农贸市场、城乡接合部等重点区域，严查冷链储存运输条件、产品标签标识、保质期管理，重点打击注水肉、假冒伪劣肉等行为，确保从生产到消费终端全程可控、全程可溯。

监管与检测无缝对接，精准防控强支撑。在十月农贸市场、大型商超设立肉制品快速检测点2个，开展兽药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等核心指标现场快检385批次，快检结果全部合格，实现问题肉品现场发现、现场处置。靶向委托第三方检测机构开展监督抽检，聚焦风险较高的猪肉、牛肉、羊肉及卤肉制品，抽取样品98批次，检测项目涵盖瘦肉精、兽药残留、微生物、重金属、非法添加物等12项关键指标，抽检合格率达99.2%。针对抽检发现的1批次不合格肉制品，第一时间启动应急处置程序，全面排查不合格产品流向，切实防范不合格肉制品流入市场。

部门与部门无缝对接，协同联动聚合力。搭建部门信息互通平台，实时共享畜禽屠宰检疫、肉制品检验检测、违法案件线索等数据40余条，实现监管信息互联互通、互认互用。健全线索双向移送机制，对检查中发现的涉嫌私屠滥宰、无证屠宰等线索，及时移送农业农村部门5条；对涉嫌制售假冒伪劣肉制品、涉案金额较大的违法线索，移送公安部门3起，形成行刑衔接高效联动。联合开展集中整治行动20余次，重点排查农村地区、城乡接合部、偏远乡镇等监管薄弱区域，取缔无证无照肉制品加工小作坊1家，立案查处肉制品违法案件19件，罚没款金额2.8万元，通过协同联动，有效形成监管震慑，切实规范全县肉制品市场经营秩序。

下一步，该县市场监管局将以此次专项检查为契机，持续巩固整治成果，健全肉制品常态化监管机制，深化三个无缝对接新模式，加大日常监管和抽检频次，严厉打击各类违法违规行为，全力守护群众“肉盘子”安全，切实保障全县人民饮食健康权益。