大冶市金牛市场监管所开展肉制品专项抽检

中国食品安全网讯（ 许斌华 孙涛 记者邱水英）为切实规范辖区肉制品经营秩序，严厉打击销售假劣、未经检疫及来源不明肉制品等违法行为，全力守护群众 “舌尖上的安全”，近日，大冶市金牛市场监管所联合相关专业检测机构，开展肉制品安全联合检查暨专项抽检行动，实现屠宰、销售、餐饮使用全链条监管闭环。

紧盯重点环节，强化抽检排查。检查组聚焦农贸市场鲜肉摊位、生鲜专营店、连锁卤味店等关键场所，以猪肉及冷冻肉制品、卤制熟肉制品为重点品种，同步开展现场检查与抽样留存。严格核查经营主体资质、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，严查进货查验、索证索票、台账记录落实情况，坚决杜绝病死肉、过期变质肉、假劣肉流入市场。本次行动共检查经营主体4家，现场抽样送检肉制品20个批次。

坚持执法普法并行，规范经营秩序。检查过程中，执法人员坚持 “检查 + 指导 + 宣传”一体推进，对台账不规范、索证索票不全、储存不规范等轻微问题，现场督促立行立改；同时向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规，普及肉制品真伪辨别、溯源管理、安全储存等知识，引导商户守法诚信经营，自觉履行食品安全主体责任。

强化抽检闭环，健全长效机制。下一步，金牛市场监督管理所将以此次联合抽检为抓手，紧盯抽检结果、强化问题处置、狠抓整改落实，加快构建全链条长效监管机制。对本次抽检的肉制品将跟进送检进度，第一时间公示抽检结果，对不合格批次立即启动核查处置，依法采取下架、召回、立案查处等措施；对检查发现的问题隐患建立台账，实行清单化管理、销号式整改，及时通报整改情况，做到件件有回音、事事有落实。同时持续深化部门协同，常态化开展联合执法、靶向抽检和 “回头看” 检查，以 “抽检 — 通报 — 整改 — 复查 — 巩固” 闭环管理，不断压实经营主体责任，坚决防范化解肉制品安全风险，切实守护人民群众饮食安全和身体健康。