南京市六合区市场监管局：重大活动食品安全保障任务，完成+1

中国食品安全网讯（葛雨婷 记者李黎）12月17日，两岸企业家峰会智能制造及装备产业合作推进小组来南京市六合区开展专场活动，其中投资环境推介会在阿尔卡迪亚酒店举行。为保障活动期间食品安全，六合区市场监管局周密部署、提前介入、全程驻点，全力保障与会人员饮食安全。

周密部署，拧紧责任“螺丝钉”

活动前期，区市场监管局提前制定保障方案及应急预案，明确保障任务与责任分工。同时，主动与供餐单位对接，全面了解用餐人数、用餐方式等，并向相关负责人发放《重大活动餐饮服务提供者食品安全风险防控告知书》，要求供餐单位严格落实主体责任，自查风险隐患，筑牢安全防线。

前置排查，打好风险“预防针”

在活动准备阶段，区市场监管局执法人员对供餐单位食品安全状况进行全面排查，一方面，详细查看了供餐单位的证照资质、食品安全管理制度落实、从业人员健康状况、硬件设施设备配备、环境卫生等情况；另一方面，对活动期间的菜单进行预先审核，剔除高风险菜品，最大限度消除食品风险因素，同时，督促供餐单位严格落实索证索票制度，审核并留存供应商资质、进货票据等，确保食材来源合法、可追溯。

驻点保障，筑牢安全“防护网”

活动期间，区市场监管局选派业务能力较强的业务骨干，对供餐单位进行驻点保障。执法人员从当日的食材验收开始，对食品储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、备餐分餐、食品留样、废弃物处理等环节进行全过程监督，确保各项操作符合规范。

科技赋能，激活快检“预警哨”

充分发挥食品抽检“前哨”作用，区市场监管局委托区域食品快检中心对供餐单位采购的食材原料开展快速检测，同时，检测结果在当日用餐前反馈至执法人员，确保能及时发现并消除食品安全风险。本次活动共快检食材23批次，检测结果均合格。

通过织密全流程保障网络，区市场监管局圆满完成了此次重大活动食品安全保障任务。下一步，区市场监管局将以此次保障活动为契机，持续总结保障经验，不断提升食品安全监管效能，全力营造让广大群众更加放心、安心的食品安全环境。