以练促防 以演备战——2025年泰兴市农村集体聚餐食品安全事故（Ⅳ级）应急演练桌面推演圆满完成

中国食品安全网讯   为进一步提升食品安全应急处置能力，保障人民群众饮食安全，近日，泰兴市成功组织开展食品安全事故应急演练。本次演练以实战化场景模拟农村集体聚餐食品安全事件，既是对《泰兴市食品安全事故应急预案》的一次全面检验，也是对农村集体聚餐食品安全风险防控体系的一次系统梳理与优化。市市场监管局、市委宣传部、市公安局、市卫健委、市农业农村局等多部门及各乡镇街道负责同志100余人参加演练。

全流程推演，锤炼应急硬实力

演练采用桌面推演形式，覆盖事件报告、应急响应、现场处置、舆情应对等全流程，涉及市场监管、卫健、公安等多部门协同联动。通过模拟突发食品安全事件，检验了预案的实用性和可操作性，进一步强化了各部门的应急意识，理顺了跨部门协作机制，显著提升了应急处置效率与协同作战能力。

聚焦农村聚餐，织密风险防控网

农村集体聚餐是食品安全监管的重点领域。此次演练紧密结合实际，针对食材采购、加工制作、留样管理等关键环节进行风险点排查，系统梳理了从源头到餐桌的全链条防控措施。通过模拟不同场景的应急处置，为完善农村聚餐食品安全监管提供了实践参考。

市卫健委、市委宣传部网信办依次进行点评，充分肯定演练成效。市市场监管局局长张荣充分肯定演练成效，并提出四点要求：一要推动预案体系再完善，增强基层适用性；二要推动应急能力再提升，常态化开展实战演练；三要推动风险防控再靠前，强化源头治理与预警；四要推动责任链条再拧紧，压实属地、监管、主体三方责任。

演练即实战，防患于未然。本次演练充分体现了“预防为主、快速响应”的应急管理理念。市市场监管局持续深化农村集体聚餐食品安全监管工作：一是打造标准化、透明化的聚餐场所，实现加工过程可视化、监管信息可追溯；二是完善食材溯源机制，建立从农田到餐桌的全程追溯体系，确保食材来源可查、去向可追；三是强化从业人员培训，定期开展食品安全知识及应急处置技能培训，提升基层监管队伍和餐饮服务者的专业水平。

下一步，市市场监管局将以此次演练为契机，以更高标准、更严要求、更实举措，持续提升食品安全应急处置能力，筑牢食品安全应急防线，为全市经济社会高质量发展和人民群众“舌尖上的安全”提供坚实保障。