扬州市江都区市场监管局：多措并举强监管 筑牢新增学校食堂食品安全防线

中国食品安全网讯（吉祥 张林洲 记者李黎）今年初，扬州市江都区将“学校食堂自主经营转型”列为年度民生实事工程项目，为扎实保障这项民生工程办得更实、办得更好，江都区市场监管局充分发挥职能作用，以预防为主、风险管理、全程控制作为工作方向，对辖区内新开办的8家学校食堂组织开展了系统性的食品安全监督、指导与服务工作，凝心聚力办好学生“舌尖上的民生实事”。

提前介入，细心做好合规指导

在学校食堂筹建及申办许可阶段，区市场监管局主动对接教育部门及相关学校，提前介入指导。依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和标准，重点对食堂的场所布局、流程规划、设施设备配备、食品安全管理制度草案等进行审核与现场指导，提出整改意见，从源头减少硬件和管理上的安全隐患，确保其符合许可条件。

专项检查，全面排查风险隐患

自11月11日起，组织对新开办的学校食堂运行情况开展专项检查，重点检查内容涵盖：许可资质与信息公示、从业人员健康证明与培训、食品原料采购索证索票与进货查验、库存食品贮存管理、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样制度执行情况等。现场对检查过程中发现的隐患提出整改方向与规范标准。

强化培训，全力提升指导水平

12月12日，区市场监管局联合区教育局组织开展新增学校食堂食品安全专题培训，参培人员覆盖学校分管领导、食品安全员和从业人员30余人。培训会上，系统梳理了当前江都区学校食堂食品安全存在的突出问题，分析了当前校园食品安全面临的形势与挑战；通报了近年来全国学校食堂安全典型案例，结合实际案例，剖析了可能出现的食品安全隐患及相应的防范措施；细化了学校落实食品安全主体责任的具体要求，内容涵盖了人员管理、食品管理、环境和设备管理等关键环节。进一步压实主体责任，提升学校食堂管理人员食品安全管理水平，强化责任意识和风险意识。

目前，新增的8家学校食堂已有序运营，为数千名教职员工和学生提供了便捷、健康、营养的午餐。下一步，区市场监管局将与区教育局强化部门协同，形成合力，进一步强化宣传和督导，督促学校健全并严格执行各项管理制度，加强内部日常自查与考核。强化对学校食堂，特别是存在薄弱环节食堂的“点对点”业务指导，为全区师生的饮食安全保驾护航，助力江都区教育事业高质量发展。