中国食品安全报讯（记者李黎）《苏州市食品连锁经营企业食品安全管理办法》（以下简称《办法》）日前施行。这是全国首部专门针对食品连锁经营企业食品安全的地方立法。
《办法》共计31条，不分章节，按照食品连锁经营的一般规定、经营过程控制、事故处置、监督管理的逻辑顺序，涵盖了食品连锁经营的全流程和各环节。
《办法》以食品安全监管的数字化、专业化、网格化、全员化、实体化和手册化为手段，建立立体监管体系，全面落实食品连锁经营企业主体责任和食品安全监管责任。《办法》完善食品安全过程管理，明确食品连锁经营企业应当建立食品安全追溯体系，保证食品安全全程可追溯。《办法》对连锁餐饮的食品安全作出专门规定。《办法》从综合政策、科技金融等方面，为食品连锁经营企业提供了一系列支持。
苏州市现有持证食品经营主体19.8万家。其中，连锁食品经营企业占比约20%，总部设在苏州市的餐饮和销售连锁品牌，门店数量超过5家的有40家。《办法》将苏州市在食品连锁经营企业食品安全管理中的创新实践通过立法予以固化，以法治力量守护群众“舌尖上的安全”。
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