淮安切实保障消费者餐饮具使用安全

2025-03-29 15:06来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（记者李黎）不洁碗筷容易传播病原微生物，危害消费者身体健康。淮安市将“放心碗筷”促进行动作为2025年度市政府民生实事项目，分4个阶段实施，以切实保障广大消费者餐饮具使用安全。

在宣传发动阶段（2月15日至3月31日），市场监管部门梳理制定重点整治对象名单和问题清单，向餐饮服务提供者科普宣传自洗消餐饮具清洗消毒保洁操作规程，向重点整治餐饮服务单位发放餐饮具洁净度检测试纸，宣传引导餐饮服务提供者积极参与整治规范工作，进一步压紧压实餐饮服务经营者食品安全主体责任。

在集中整治阶段（4月1日至5月31日），市场监管部门将加强监督检查，严厉查处违法违规行为，督促指导餐饮服务单位依法依规开展餐饮具清洗、消毒、保洁工作，定期开展餐饮具自行检测，做好检测记录，改进餐饮具洗消行为。聘请食品安全监督员，参与“放心碗筷”促进行动社会监督工作。

在巩固提升阶段（6月1日至7月31日），市场监管部门将通过风险监测、监督抽检、评价抽检相结合的方式，评估餐饮服务提供者餐饮具洗消效果，指导餐饮服务提供者进一步优化规范餐饮具清洗、消毒、保洁和摆台工作，巩固整治成果。向食品安全监督员发放餐饮具洁净度检测试纸，对餐饮店开展快检工作。

在验收总结阶段（8月1日至10月30日），全市将对“放心碗筷”促进行动实施情况进行验收评价，分县区随机抽取餐饮店对餐饮具洗消工作实施现场检查评估，总结经验做法，形成餐饮具洗消保洁长效管理机制。