四查联动找短板 凝心聚力护食安——灌云县探索网络餐饮监管新路径

为规范网络餐饮服务经营行为，破解属地监管难题，补齐监管短板，切实保障群众饮食安全，灌云县市场监管局创新监管模式，以内部学习培训为抓手，开展网络餐饮食品安全交叉互查专项行动。通过“线上排查+线下核查”与“异地互查+实地督查”联动，全面提升监管执法能力，拧紧网络餐饮食品安全阀。

强化岗前培训 筑牢执法基础

打破常规监管惯性，抽调各基层分局业务骨干组成15个专项检查组，实行检查人员、检查对象双向随机，确保检查公平公正。行动前，召开专题部署暨业务培训会，明确互查目标、检查重点和工作流程，统一检查标准、规范核查事项，同步开展执法流程、食品安全法规等专项培训，帮助执法人员熟练掌握监管要点，提升现场核查和问题处置能力，推动互查工作高效有序开展。

强创新互查模式 锤炼实战本领

坚持“线上排查+线下核查”“异地互查+实地督查”相结合，采取“逐户访、深入查、督促改”模式，聚焦网络餐饮关键环节开展全方位检查。线上核查资质公示、餐品合规等情况，精准筛查违规线索；线下深入后厨，查验证照、健康证明、食材采购台账等，排查环境卫生、加工操作、餐饮具消毒等问题，重点检查食安封签使用、配送环节管控。过程中，执法人员相互交流监管经验、切磋执法技巧，实现“互查互学、互评互促”，有效提升实战能力。

健全闭环管理 强化成果转化

针对检查发现的后厨卫生不达标、台账不完善等问题，建立“一组一清单、一户一整改”机制，明确整改时限和要求，实行闭环管理。同时，以查带宣、以宣促学，向经营者发放普法手册，宣讲食品安全法规，督促落实主体责任；对执法人员开展问题复盘培训，梳理典型案例，总结监管经验，将互查成果转化为提升执法能力的具体举措。

此次行动共出动执法人员386人次，检查入网餐饮经营主体1163家次，发现问题1319个，立案查处85起，有效规范了经营行为。

灌云县市场监管局将以此次互查为契机，持续强化内部学习培训，完善长效监管机制，常态化开展“回头看”，创新线上线下一体化监管模式，畅通监督渠道，构建共治格局，以过硬执法能力守护群众“舌尖上的安全”。