无锡市惠山区网络餐饮治理动态——夏夜攻坚守底线 夜查行动护食安

中国食品安全网讯（记者李黎）盛夏来临，夜间外卖消费迎来高峰，各类夜宵门店经营活跃，为抓实夏季网络餐饮风险防控，消除夜间监管薄弱环节，近期无锡市惠山区市场监管局前洲分局、玉祁分局陆续开展网络餐饮夜间随机抽查行动，针对热门夜宵业态深挖食品安全隐患、从严治理，全力护航群众饮食安全。

前洲分局：聚焦高风险业态 全链排查除隐患

为规范辖区夜间餐饮经营秩序，严防夜间食品安全风险，守护群众饮食安全，前洲分局结合辖区小区沿街店铺、网红小吃店、夜间排档密集的业态特点，针对烧烤、卤味、油炸等热门夜宵品类，组织执法人员开展夜间餐饮食品安全随机抽查行动，全方位排查整治各类经营隐患。

本次检查坚持从严核查、精准施策，双线规范餐饮经营行为。一方面聚焦线上经营合规性，重点核验商户入网经营资质，严厉查处冒用他人证照、线上线下公示信息不符、无证私下接单等违法违规行为，坚决整治线上餐饮经营乱象，净化网络餐饮经营环境。另一方面紧盯线下后厨核心环节，全面排查食品安全隐患，重点检查后厨防蝇、防尘、防虫“三防”设施运行状况、经营场所环境卫生、食材规范加工储存等关键内容，严肃查处使用变质过期食材、生熟食材混放等违规问题。同时，逐一核查外卖餐品包装、食安封签使用情况，严把餐品出餐最后一道关口，实现餐饮经营全流程安全管控。

本次共检查门店18家，出动执法人员5名，发现安全问题12项，针对排查发现的问题，执法人员现场督促整改，压实经营主体责任，实现隐患清零。

玉祁分局：多方协同查隐患 多元监督筑防线

为强化网络餐饮服务食品安全监管，防范夏季食源性疾病风险，玉祁分局靶向发力开展夜间网络餐饮突击检查，聚焦外卖消费高频场景，筛选出外卖平台销量靠前的烧烤类热门夜宵门店作为核心检查对象，联动街道食安办、社区网格员组建联合检查组，下沉一线开展突击夜查，精准整治网络餐饮夜间突出问题。

聚焦关键环节，严查安全隐患。执法人员围绕食材管控、人员管理、操作规范等关键环节逐项排查，仔细核对肉制品进货凭证、储存环境与保质期限，查验从业人员健康证有效期，查看后厨环境卫生、食材分区存放、餐用具清洗消毒等情况。针对现场发现的台账不完善、物品混放、健康证即将到期等问题，当场督促经营单位限期整改；对1家存在直接接触食品的从业人员健康证明过期的门店，依法作出警告处理。

现场科普宣讲，发动骑手共治。在从严执法检查的同时，坚持执法与宣教并行，积极构建多元共治监管格局。执法人员面向辖区外卖配送骑手开展食品安全专项科普宣讲，详细讲解餐饮商户食安封签规范使用、外卖配送箱日常清洁消杀、餐品配送防护等标准化要求，提升骑手食品安全履职意识。同时，积极发动外卖骑手参与食品安全社会共治，引导骑手活用惠山区网络餐饮食安“随手拍”监督渠道，主动上报餐饮商家无证经营、证照不符、后厨卫生脏乱、使用问题食材等各类违法违规行为，打通餐饮食品安全一线监督末梢渠道，形成多方联动、快速处置的监管格局。

下一步，惠山区市场监管局将立足夏季餐饮消费特点，持续加大夜间抽查频次，针对外卖平台高销量夜宵品类开展“回头看”，紧盯问题整改成效，严防隐患反弹。同时，不断优化监管方式，压实网络餐饮经营者主体责任，依托多元监管力量织密监管网络，持续净化网络餐饮市场环境，守牢群众“舌尖上的安全”防线。