筑牢乡村“舌尖安全网”！徐州市云龙区开展农村集体聚餐食品安全专项培训

2026-10-20 13:44来源：中国食品安全网编辑：黄阳

中国食品安全网讯为贯彻落实《徐州市农村集体聚餐食品安全管理办法》，进一步压实食品安全各方责任，提升基层监管人员和流动厨师实操能力，近日，徐州市云龙区组织开展农村集体聚餐食品安全专项培训。

云龙区作为徐州市主城区，涉农区域虽少，但农村集体聚餐并非传统乡村所独有。城乡接合部、城中村、拆迁安置区等区域仍有群众自办宴席需求，且此类聚餐参与人数多、场所临时、加工条件相对简陋、风险隐蔽性强，一旦发生群体性食品安全事件，影响面更广。因此，本次培训立足“涉农区域少不等于风险少、聚餐点位少不等于监管责任轻”的实际，着力提升基层协管员和流动厨师的风险防范与规范操作能力，推动食品安全日常监管向主城区薄弱区域延伸，切实守牢食品安全防线。

本次培训覆盖辖区13个街道办事处（管理中心），共有26名食品安全协管员、28名社区协管员及4名流动聚餐厨师参训。培训围绕聚餐事前报备、食材管控、食品留样、应急处置等重点环节，进一步厘清举办者、承办者、协管员三方职责，并结合常见隐患开展实操教学，着力补齐基层监管短板。

参训学员表示，此次培训有效提升了大家的食品安全意识和基层监管业务能力，促进了食品安全监管工作有效衔接。下一步，云龙区市场监管局将持续开展常态化风险隐患排查，严防群体性食品安全事故发生，切实守护群众“舌尖上的安全”。