沈阳农业大学“花色苷稳态化”科技成果实现高价值转化

中国食品安全网讯（陈玉烊 记者 李卫东）近日，第三届辽宁“校企协同科技创新伙伴行动”大会召开。会上，沈阳农业大学食品学院浆果加工与营养功能团队研发的“蓝莓花色苷酪蛋白稳态化技术”（VitaCyan）成果被浙江蓝美技术股份有限公司以千万元收购，实现了高价值转化。

蓝美股份长期致力于蓝莓全产业链布局，其选育的“蓝美1号”蓝莓于早前被认定为国家林木良种，并成功获批为新食品原料。该品种提取的蓝莓花色苷在眼部健康、血糖代谢、肠道调节及体力恢复等领域已开展多轮临床研究，逐步形成了从育种、研发到应用的产业链闭环。 然而蓝莓花色苷分子稳定性差、生物利用度低等问题，长期制约其产业化发展。沈阳农业大学浆果加工与营养功能团队历时十余年攻关，开发出“手套-手”分子特异性稳态化技术——通过酪蛋白作为天然载体，将花色苷分子包埋形成稳定的纳米复合物，显著提高了其在加工及人体吸收过程中的效率。该项研究成果曾被《Nature》专题报道，引发学术界与产业界广泛关注。实验数据表明，VitaCyan技术使蓝莓花色苷的耐高温性能提升30%以上；蓝莓花色苷与酪蛋白的协同作用，使其在肠道中的生物利用度实现10倍级的提升。

（专利转让签约仪式现场 图片来源：沈阳农业大学）

VitaCyan不仅是技术层面的突破，更是校企协同创新模式的成果体现。这一合作成为校企协同推动功能性食品科技产业化的重要里程碑，也为蓝莓花色苷在眼部健康、抗炎、抗衰老及体力恢复等领域的深入应用奠定了技术基础。以企业为创新主体、高校为技术支撑的合作模式，有效推进了科技成果的转化效率。随着VitaCyan技术逐步投入产业化应用，功能食品行业有望迎来新一轮发展机遇——更安全、更有效、更科学的产品将成为市场主流，而校企合作的深度与广度，亦将决定中国食品科技在全球竞争中的未来地位。