大连市西岗区市场监管局：“云端”守候“校园餐”

中国食品安全网讯（陈玉烊 王林 记者李卫东）清晨，当学生们陆续走进校园时，西岗区市场监管局食品餐饮科的监管人员也开启了新一天的“云端”巡查。他们通过手机上的“互联网+明厨亮灶”智慧化监管平台，全区62家校园食堂的后厨画面尽收眼底。

（执法人员实时观看监控画面 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

这套智慧化监管系统如同为执法人员装上了“千里眼”。在两个小时的“云端”巡检中，监管人员对食材清洗、切配、烹饪等环节进行了全流程扫描，共精准捕捉到8处细微风险点：其中5起为从业人员着装不规范，2起为清洗工具盆落地摆放，1起为食品原料存放不当。监管人员第一时间通过平台截图固定证据，并电话直通学校食品安全员，所有问题均在10分钟内完成整改闭环。

（监控画面 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

一位校园食品安全管理员表示：“从来没有想到监管的触角能如此深入到后厨全过程。这种即时发现、即时纠正的方式，不仅帮我们堵住了管理漏洞，更像一个24小时在线的‘AI安全顾问’。”

据悉，该智慧化系统是大连市市场监管局推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖的一项重要举措。西岗区迅速响应，率先完成全区校园食堂可视化监管系统100%安装，为校园食品安全插上了科技的翅膀。

下一步，西岗区市场监管局将持续深化智慧监管应用，给摄像头装上“AI大脑”。未来，系统不仅能看，更能“思考”：一旦识别到从业人员未戴口罩、吸烟、垃圾桶未盖等20余种违规行为，将自动抓拍、自动报警，实现从“人工巡查”向“智能预警”的跨越。同时，这套“AI食安大脑”将逐步复制推广至社会餐饮，用智慧之网守护广大市民“三餐四季”的饮食安全。