赤峰市进一步强化餐饮食品安全监管 全力守护群众“五一“假期“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（刘光民）“五一”期间正值婚宴集中、旅游就餐高峰，为进一步筑牢节日餐饮食品安全防线，切实保障市民与游客饮食安全，赤峰市市场监管局提前谋划、精准施策，以食品安全“雷霆行动”为抓手，聚焦旅游景区、高速公路服务区、农家乐、大中型酒店、婚宴承办单位、网络餐饮等重点场所与业态，全面开展了餐饮食品安全专项检查。

在集中用餐单位监管中，执法人员重点对经营主体资质、从业人员健康证明有效性进行了核查，严格查验索证索票、进货台账记录，保障冷链食品全程可追溯；规范食材生熟分开、餐具清洗消毒、后厨环境卫生等操作流程，严厉查处违规经营野生动物及其制品行为。对后厨卫生不达标、餐具消毒不规范等问题，坚持“检查、指导、整改”同步推进，现场下达责令整改通知书，明确整改标准与时限，建立整改台账，实施闭环管理。

针对餐饮外卖、网红餐厅等新兴业态，实行线上线下一体化监管，以“查处一批、清退一批、下架一批”为工作要求，对违法违规行为保持“零容忍”。执法人员重点对入网餐饮单位资质、餐食制作卫生、配送环节管控等内容进行了检查，从严排查整治“幽灵外卖”、一证多址、无证经营、线上线下信息不一致等风险隐患。积极推广“食安封签”“互联网+明厨亮灶”等规范化举措，通过责令整改、劝退下架、行政处罚等方式强化监管震慑，推动网络餐饮行业合规运营，守护线上线下就餐安全。

此次专项行动，全市累计出动执法人员1600余人次，共检查餐饮经营主体1000余家次，其中包括网络餐饮600余家次、养老机构食堂50余家次、学校食堂120余家次、工地食堂10家次、其他集中用餐单位50余家次；共排查发现问题80余个，下达责令整改通知书15份，立案查处4件。检查同时，执法人员加强食品安全法律法规宣传，积极引导经营主体落实食品安全主体责任，规范经营行为。

下一步，赤峰市市场监管局将继续以严格标准、硬核举措紧盯重点领域与关键环节，持续巩固食品安全“雷霆行动”成果，严厉打击餐饮领域违法违规行为，织密筑牢食品安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”。（赤峰市市场监督管理局）