内蒙古织密网络餐饮安全“防护网”

中国食品安全报讯（田元军 记者张阳阳）今年以来，内蒙古自治区市场监管部门坚持问题导向，精准打出整治“组合拳”，全面压实各方主体责任，推动网络餐饮行业规范健康有序发展。自6月1日《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）正式施行以来，内蒙古网络餐饮行业面貌焕然一新，食品安全治理效能显著提升。

源头严控：

数据“铁栅栏”阻断“幽灵”入网

根治“幽灵外卖”，严把准入关口是关键。内蒙古自治区市场监管局餐饮处负责人介绍，监管部门已全面打通平台入驻信息与官方许可数据壁垒，实现商户申报信息与权威数据库的自动比对与精准核验。凡证照不实、地址不符、资质存疑的商户，一律不予准入，从源头上遏制劣质商户进入网络经营环节。

目前，打开各大外卖平台，店铺页面已规范公示实体门店实景、实际经营地址及食品经营许可信息，并清晰标注“堂食店”“无堂食”等经营形态标识，让消费者一目了然。不少入网商户还同步公示“明厨亮灶”观看入口，实现后厨操作公开化、监管可视化。

与此同时，内蒙古市场监管部门正对13家外卖平台的入网商户开展准营信息核验比对，对线上公示不实、涉嫌无证经营的问题店铺，第一时间启动现场核查，依法重拳整治违规经营行为，持续净化网络餐饮市场环境。

智慧赋能：

“千里眼”实现后厨全天候监管

在源头管控持续夯实的基础上，过程监管也实现了同步提档升级。呼和浩特、包头、鄂尔多斯等地依托“互联网+AI”智慧监管手段，为一线监管装上了“千里眼”。通过在后厨部署高清监控设备并引入AI智能识别算法，系统可24小时自动抓取并识别从业人员不规范着装、后厨环境卫生不达标等违规情形，实时生成预警信息，精准推送至监管人员及商户负责人。

这一“线上预警、线下处置、闭环整改、动态反馈”的工作机制，有效破解了传统监管中巡查频次有限、问题发现滞后等短板，实现了食品安全风险从被动处置向主动发现、精准管控的转变。截至目前，全区已有1.7万余家入网餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管全覆盖，网络餐饮的透明度和安全性得到质的提升。

社会共治：

7000余名“食安哨兵”织密监督网

再完善的制度、再先进的技术，也离不开有效的社会监督。今年以来，内蒙古持续拓宽食品安全监督渠道，创新上线运行网络餐饮“随手拍”便民举报系统。该系统充分依托外卖骑手点位多、覆盖广、走动频繁的职业优势，鼓励一线骑手实时上报后厨乱象、资质异常等问题线索，有效补齐了日常监管的盲区短板。

截至目前，全区各地已有7000余名外卖骑手受聘成为“食安哨兵”，常态化参与食品安全社会监督。这支活跃在街头巷尾的社会化监督力量，打破了监管部门“单打独斗”的传统治理格局，推动网络餐饮监管从“被动处置问题”向“主动防范风险”转变，构建起政府监管、企业自律、社会协同的共建共治共享新格局。

制度护航：

压实主体责任促进行业行稳致远

内蒙古自治区市场监管局表示，下一步，全区市场监管系统将持续巩固治理成果，进一步深化数据互通与智慧监管应用，健全长效监管机制，推动网络餐饮服务经营者将主体责任落到实处，确保人民群众“舌尖上的安全”。同时，也将继续加大宣传引导和社会监督力度，鼓励广大消费者和从业人员积极参与食品安全治理，共同守护好网络餐饮行业的清朗空间，促进平台经济与民生福祉的协同共进。

从“线下查”到“线上管”，从“人防”到“技防”，再到社会力量广泛参与，内蒙古正以系统性思维和精准化举措，全面织密网络餐饮食品安全“防护网”，为全国网络餐饮综合治理提供了有益的地方实践样本。