山西食品小作坊质量提升行动成效显著

中国食品安全报讯（记者黄永建）今年以来，通过制定科学方案、构建闭环管控机制、创新技术监管模式等一系列举措，山西省小作坊规范化水平显著提升，为食品安全筑牢了坚实防线。

科学规划，夯实行动基础。市场监管部门制定了详细的行动方案、路线图和整改手册，明确了整治目标和时间节点，并分类制定了小作坊标准，为提升行动提供了规范化指引。同时，通过规范自查整改的内容、方法和要求，确保小作坊在提升过程中有章可循。

三级联动，实现闭环管理。为确保行动落地见效，构建了“三级联动、闭环管控”机制，推行“周调度、月通报、季考评”制度，将整治目标拆解为建档覆盖率、承诺书签订率、问题整改率三大核心指标。截至今年6月，全省6915家小作坊100%完成风险等级标注；5165家作坊签订“安全主体责任承诺书”，明确“六严禁”红线；3817项问题建立“一坊一档”整改台账，3550项完成销号，整改率达93%。针对268家整改难度较大的作坊，实施“局长包保制”，确保问题逐一解决。

技术赋能，智慧监管显成效。创新构建“技术+监管”模式，编制《食品小作坊质量提升行动量化达标标准指南》和《成绩显著标准指南》，针对特色作坊分类施策。5月中旬，在阳泉市召开“数字赋能 智慧监管”现场工作会，推广智慧监管应用，进一步提升了监管效率和精准度。此外，通过“名特优培育+小微转型”双轨驱动，42家小作坊成功升级为企业，阳泉小作坊加工园区吸纳7家入驻，共享检测室降低合规成本30%，为小作坊提档升级打通“最后一公里”。

直面问题，持续优化提升。尽管成效显著，但行动中仍存在部分小作坊业主质量意识淡薄、监管力量不足等问题。下一步，监管部门将加大帮扶力度，制定个性化方案，引导小作坊改进设备工艺；强化培训教育，提升从业人员食品安全知识和技能；同时，计划在9月底前完成三类作坊清零，年底前新增认定60家“名特优”作坊，推动小作坊向标准化、规模化发展，为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。