长治强化餐饮服务食品安全全链条监管

中国食品安全报讯（记者黄永建）近日，长治市市场监管局举办全市餐饮服务食品安全监管与重大活动保障能力提升培训班。市市场监管局食品安全总监张潞宏主持会议，党组成员、副局长陈欣作开班动员，省市场监管局餐饮处张辉副处长和一级调研员于同军莅临培训班现场进行授课辅导。

陈欣强调，餐饮环节是食品安全雷区最集中的地方，此次培训邀请省市场监管局两名专家，从课程设置和培训对象都体现出市市场监管局对培训的高度重视。参训人员要切实增强餐饮服务食品安全监管的使命感、紧迫感和责任感，掌握法律法规，把握标准尺度，规范监管行为，增强风险意识，落实保障程序，强化应急处置。重点抓好养老服务领域、外卖食品安全等突出问题专项整治和办实事项目等工作，从防范和杜绝风险的角度，清楚“干什么”和“怎么干”。

张辉围绕“餐饮服务食品安全日常监督检查与制止餐饮浪费监管”，从“餐饮食品安全的现状及特点，餐饮服务食品安全监管的重点、难点、关键点，餐饮服务食品安全监管的工作思路和反餐饮浪费工作”4个方面进行了授课辅导；于同军围绕“重大活动餐饮服务食品安全保障业务知识”，从“重大活动食品安全保障所指的范畴、工作目标、保障程序、具体内容”等4个方面进行了授课辅导。深圳力德力诺检测应用系统有限公司业务人员，对重大活动保障的检测项目进行了现场实操培训。市市场监管局餐饮科科长王新胜重点对2025年餐饮服务食品安全监管工作要点、养老服务突出问题专项整治、中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治等重点工作进行了培训。

此次培训紧扣基层监管实际，坚持理论与实操相结合，注重培训效果，为进一步巩固全市餐饮服务食品安全良好形势，强化餐饮服务食品安全全链条监管，推动监管和保障工作向更高层次更高水平发展发挥了重要作用。