阳泉持续巩固拓展“校园餐”整治成果

中国食品安全报讯（毛贇程 记者黄永建）为深入践行“监管为民”核心理念，持续巩固拓展“校园餐”专项整治工作成效，近日，阳泉市市场监管局联合市教育局共同举办2026年校园食品安全和膳食经费管理互学互鉴暨春季学期培训会，以“找短板、强监管、促提升”为核心导向，着力推动全市校园食品安全管理向规范化、精细化、科学化水平持续迈进。

培训会前，全市66所中小学校、130家幼儿园的主要负责人、食品安全总监及食品安全员代表，统一前往矿区复兴实验中学，“零距离”观摩学习该校食堂食品安全规范化管理的先进实践。

参训学员进行观摩学习。

观摩人员深入食堂原料储存间、加工操作间、洗消间、备餐间、就餐区、检验室等重点区域，对员工健康管理、食材采购储存、后厨加工操作、“三防”设施配备、餐具清洗消毒、每日原材料快检以及“互联网+明厨亮灶”等关键环节的管控情况，逐一了解，现场学习该校在食品采购贮存、食品留样管理、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物规范处置等方面的创新举措与成熟经验，直观感受校园食堂规范化管理的实际成效，进一步找准自身工作短板、明确改进方向。

在随后召开的校园食品安全和膳食经费管理互学互鉴会上，来自全市5个县（区）教育部门及6所学校（幼儿园）的11位发言人，围绕膳食经费规范管理、食堂布局优化与就餐环境提升、食品原材料采购验收与储存管控、食品规范留样与专人专管、加工操作流程标准化、食堂膳食营养均衡搭配等核心重点，结合各自工作实际，分享了务实管用、可复制可推广的实践经验，全面展现了阳泉市“校园餐”专项整治工作取得的扎实成效与显著成果。

会上，市市场监管局、市教育局负责“校园餐”集中整治工作的科室负责人，围绕校园食品安全规范操作、膳食经费管理政策解读、“校园餐”整治重点任务等核心内容现场授课，结合典型案例，对食堂人员管理、原料控制、进货查验、加工制作、清洗消毒、食品留样、应急处置等关键环节的管控措施与注意事项进行详细拆解、精准讲解，重点提示了易出现问题的关键环节和安全风险点，帮助各学校精准排查食品安全隐患、科学把控安全风险，切实提升校园食品安全日常管理与应急处置能力。

培训结束后，现场组织校园食品安全业务知识测试，对培训效果进行即时考核检验，进一步强化各学校关键岗位人员对食堂食品安全管理知识和实操技能的掌握程度，为学校落实食品安全主体责任、科学规范食堂运营、守住食品安全底线奠定了坚实基础。