河北区持续巩固食品安全专项整治成果

中国食品安全报讯（李飞 张伟 高元蕊 记者李甜甜）近期，河北区市场监管局深入贯彻天津市市场监管领域2026年深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作部署会议精神，按照党委组织部署要求，迅速行动，坚持“小切口”入手、“全链条”发力，以决战之姿向问题开刀，采取有力措施坚决守牢人民群众“指尖上的食品安全”。

河北区市场监管局针对市场监管总局123号令开展培训。

强化思想认识，高位部署推动。一是加强组织领导。河北区市场监管局主要领导及时组织召开全局治理网络餐饮食品安全整治专项工作部署会，进一步传达学习系统部署会议精神和关于网络餐饮食品安全监管工作要求，统一全局思想认识，切实增强工作责任感和使命感，做到定人定责、线索必查、违法必究，确保在决战之年取得更大实效。二是明确整治重点。紧密结合河北区网络餐饮发展实际，深入摸排辖区网络餐饮平台、经营商户数量及经营现状，明确聚焦“幽灵外卖”、无堂食外卖等重点开展整治，坚决打击无证经营、超范围经营等违法行为。

开展约谈警示，压实主体责任。通过集中约谈、现场指导、案例警示等方式，切实加强对网络餐饮服务第三方平台和入网经营商户的监管，推动其自觉履行食品安全主体责任。截至目前，已开展约谈10场次，共约谈入网餐饮服务经营者103户，推动经营者从“被动接受监管”向“主动履行责任”转变。

线上线下发力，提升整治效能。积极创新监管手段，构建“线上监测+线下核查+智慧监管”的立体化监管体系，打好监管“组合拳”。一是开展线上精准监测。线上重点查验主体资质是否合法、证照公示是否规范、经营项目是否与许可范围一致、门店照片与实际经营场所是否相符、是否存在虚假宣传等问题，坚决打击“幽灵外卖”或委托代工等违法行为。二是推进线下靶向核查。线下直插门店，重点检查环境卫生、人员健康、进货查验、食品贮存等各流程是否规范，对线下核查发现的违法违规行为，依法依规严肃处理。同时，以网红餐厅、高销量商户、“无堂食”外卖店为重点监管对象，加大监管力度，切实防范食品安全风险。三是深化智慧监管应用。充分利用“互联网+明厨亮灶”等手段，全面排查风险隐患，防范辖区入网餐饮服务经营者存在经营食品混有异物、超范围经营、未规范穿戴口罩发帽等违法违规行为。四是曝光执法典型案例。利用媒体渠道，及时发布在专项整治期间查处的违法违规案件，将部分典型案件予以曝光，提醒入网餐饮服务经营者引以为戒，严格守法经营，同时呼吁消费者增强防范意识，共同参与监督。

严格督导检查，落实闭环管理。区食安办领导带队开展网络餐饮专项整治督导检查。检查组采取“四不两直”方式，随机对网红餐厅、连锁餐饮门店开展实地抽查，重点查验主体资质线上公示、从业人员健康证管理、进货查验与索证索票、加工场所环境卫生等食品安全主体责任落实情况，同时对前期问题点位进行“回头看”复查，确保问题整改到位形成闭环，对涉嫌违法违规行为依法查处，切实将专项整治工作落到实处。

加强教育培训，提高合规水平。河北区市场监管局紧扣市场监管总局最新发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，坚持“监管与服务并重、培训与指导并行”，扎实开展多层次教育培训工作，推动新规要求落地生根。一是开展内部监管执法干部培训。围绕“食品安全管理、入网资质合规、线上信息公示、加工制作规范、配送交付防控”等关键环节要求及法律责任，组织各市场监管所业务骨干30余人开展专题培训与交流研讨，帮助执法干部准确把握监管尺度，厘清监管边界，提升监管队伍专业执法能力。二是开展入网餐饮经营者培训。各市场监管所分区、分批组织辖区入网餐饮经营者，召开新规宣贯会，逐条对照新规要求，解读食品安全总监任命、进货查验记录、餐食加工操作规范等硬性规定，让经营者直观明白“什么必须做、怎么做、做不好有什么后果”。

坚持齐抓共管，凝聚共治合力。河北区市场监管局坚持监管与服务并重、整治与引导并举，在严格监管执法的同时，着力构建社会共治新格局。一是持续推进“互联网+明厨亮灶”建设。推动入网商户实施“互联网+明厨亮灶”建设，通过视频直播等形式实时展示餐饮食品加工关键环节。二是鼓励消费者依法维权。发布网络餐饮食品安全消费提示，指导消费者如何辨别正规入网商户、检查食安封签、维护自身合法权益。同时，结合线下宣传活动，现场宣讲网络餐饮新规，提升消费者的食品安全防范意识和自我保护能力。三是拓宽社会监督渠道。充分发挥12315、12345投诉举报热线作用，畅通消费者投诉举报渠道，对消费者反映的网络餐饮食品安全问题，做到第一时间受理、第一时间调查、第一时间反馈，切实维护消费者合法权益。同时，向社会征集网络餐饮食品安全违法犯罪行为线索，鼓励消费者、媒体参与网络餐饮食品安全监督，形成社会共治的强大合力，共同推动河北区网络餐饮行业健康有序发展。

下一步，河北区市场监管局将以此次专项整治为契机，持续巩固整治成果，对违法违规经营行为保持高压严管态势，切实推动平台和商户履行食品安全主体责任。继续推进“透明餐厅”全域推广，扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，不断提升监管智能化、精准化水平。持续加强宣传引导，不断提升经营者和消费者的食品安全意识，推动形成政府监管、企业自律、社会监督的网络餐饮食品安全社会共治格局，切实守护好辖区群众“指尖上的食品安全”。