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沧州市献县集中培训与实地检查双管齐下护航高考餐饮安全

2023-06-02 13:52来源:中国食品安全网 编辑:黄威

中国食品安全网讯(马美丽 记者纪红霞)6月1日,河北省沧州市献县市场监管局召开2023年高考食品安全培训暨警示教育大会。会上,献县市场监管局副局长李瑞冬详细讲解了食品安全相关知识,并对涉考食堂、宾馆酒店等提出了严格要求,全力确保食品安全,保障高考顺利进行。涉考的学校食堂和接待考生的宾馆酒店主管食品安全的负责人及餐厅负责人、监管人员共计20余人参加了会议。

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2023年高考食品安全培训暨警示教育大会现场 图片来源:献县市场监管局

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检查现场 图片来源:献县市场监管局

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检查现场 图片来源:献县市场监管局

据介绍,高考前,献县市场监管局对涉及高考的餐饮单位进行监督检查,重点对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营单位、接待考生的宾馆酒店等进行全面集中检查,重点对从业人员健康管理、原料采购至供餐全过程控制管理、清洗消毒、食品留样等食品安全主体责任落实情况进行严格检查,强化食品安全隐患问题整改,切实保障考生饮食安全。对学校食堂、校外供餐单位、按待考生的宾馆酒店重点检查原料采购、进货查验和索证索票制度落实情况,严禁采购来源不明、无检验检疫合格证明、标签标识不符合食品安全标准的食品原料;从业人员健康和晨检制度落实情况,严禁患有影响食品安全疾病的从业人员接触直接入口食品;食品加工制作过程是否符合餐饮食品操作规范要求,严禁生、熟食品交叉污染,严禁加工制作四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆、冷荤类、生食类食品和裱花蛋糕,严禁使用腐败变质食品原料加工制作食品,严禁餐饮单位采购、贮存和使用亚硝酸盐;食堂环境是否清洁卫生,设施设备是否正常运转、洗消是否到位;食堂加工用水是否符合生活饮用水卫生标准,餐饮具清洗消毒是否彻底、食品留样是否符合要求等。