新疆中小学推行分学段营养食谱

近日，新疆维吾尔自治区阿克苏地区库车市第二中学的食堂里飘出阵阵饭香。高二学生李丽和同学们有序排队，今天的午餐是她曾经不太接受的胡萝卜——但现在，经过精心烹制的胡萝卜软烂入味，已成为她餐盘里的“常客”。这一小小的转变，源于新疆自今年10月起全面推行的中小学分学段营养食谱政策，让科学膳食的关怀融入孩子们的每一餐。

据了解，中小学分学段营养食谱是一份具有弹性的科学指南，该政策覆盖全疆所有小学、初中、高中学段不同年龄段学生，不仅包含带量食谱及专业营养分析，还配套《学生带量食谱操作使用手册》，明确了各年龄段学生能量和营养素供给量、餐次食物建议量、食物互换原则及烹饪要求，为学校供餐提供科学规范的操作指南。同时，鼓励各地结合地域特色“因地制宜”：比如南疆的核桃、红枣，北疆的奶制品，都能成为特色食材，在保证营养均衡的同时，也让孩子们品尝到家乡的味道。

这一政策在各地的实施中展现出丰富的实践特色。在伊犁州新源县，各乡镇的健康副校长们纷纷走进辖区学校，开展形式多样的健康促进活动。他们在食堂张贴营养膳食宝塔图谱，举办生动有趣的健康知识讲座，指导学生科学搭配膳食、合理锻炼身体。此外，健康副校长们还定期对食堂卫生状况和营养配比进行专业督导，积极推广“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）生活方式，从多个维度为学生的健康成长筑牢根基。

政策的温暖还体现在执行的细节中。每周，家长都能通过校园公示栏看到下一周的食谱和营养分析；每学期，学校都会邀请家长参与食谱评议。“孩子的口味在变，我们的食谱也要跟着变。”库车市第二中学校长姚永刚说，“现在我们会要求把芹菜切细些，火候掌握得更好，孩子们接受度明显提高了。”

校长陪餐制也让管理更接地气。陪餐记录本上，不再只是简单的“合格”二字，而是详细记录着食材新鲜度、口味适配性等具体反馈。“发现问题48小时内就要有回应，我们会根据具体情况及时整改，如联系供应商更换食材、调整烹饪方式等，这让孩子们吃得放心，我们也工作得安心。”姚永刚表示。

从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得科学”，新疆正以系统化的膳食干预，默默守护着青少年的健康成长。这份装在餐盘里的关怀，正悄然改变着孩子们的饮食习惯，也为他们的未来注入更多活力与希望。（谭婷 牟琴 程垒）