郑州一小学实施营养配餐综合管理规范

为全面提升校园食品安全与营养健康水平，河南省郑州市二七区兴华小学东校区正式出台并实施《校园营养配餐综合管理规范》。

一是压实主体责任，构建食品安全总监三级管理规范。为确保食品安全管理责任到人、监管到位，学校设立了“食品安全总监”岗位，并建立起“决策—执行—监督”三级管理规范。

二是培养良好习惯，打造学生用餐管理规范。在保障安全的同时，学校非常重视通过用餐环节培养学生的自我管理能力和良好的生活习惯。餐前卫生：要求学生餐前严格按照“七步洗手法”洗手，并设立“小小卫生监督员”岗位进行互相提醒。有序取餐：推行“安静排队、耐心等待、礼貌致谢”的取餐礼仪，培养学生公共秩序感。文明就餐：倡导“食不言”的安静就餐环境，鼓励学生细嚼慢咽，践行“光盘行动”，珍惜粮食。餐后整理：要求学生将餐具整齐放回指定回收处，培养劳动与环保意识。

三是精准定制配餐，建立科学营养均衡体系。学校坚信，安全是底线，营养是核心。食谱定制化：根据《中国学龄儿童膳食指南》，针对学生的营养需求，制定带量食谱。确保每日膳食包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等四大类食物。

口味与健康兼顾：在烹饪上，倡导“三减”（减盐、减油、减糖），并采用蒸、煮、炖、烩等健康烹饪方式。

信息公开透明：配餐公司每周通过公众号提前公布食谱，并附上主要营养成分说明，让家长对学生在校就餐情况一目了然，放心安心。（李书恒 阎荣丽）