午饭时间，江西省宜春市万载县龙湖实验学校的食堂里，学生们正对照着菜品的分量提示，按需打菜。
曾经，万载县中小学的餐食浪费现象比较明显。为解决痛点，一场覆盖“采购—烹饪—用餐—监管”全链条的校园反浪费改革在全县全面铺开。万载县制定学校学生“放心用餐”工程实施方案，从反食品浪费、食品安全、监管评价等6个方面制定22条措施，覆盖食材采购、加工制作、日常监管等环节，建立“精准配置+科学供给+智能监管”的闭环机制。
在采购源头，打造生鲜配送智能系统，依托大数据分析、智能供需匹配技术，精准把控采购品类、数量与时效，破解“盲目采购”问题。制定放心用餐中心仓管理规范，对生鲜食材供应商、操作流程、食材进货查验等进行统一管理，从源头上确保食材安全。
在菜品供给端，学校创新“标准化+个性化”模式，破解“众口难调”导致的浪费。针对不同年级的学生用餐时间，各学校实行分时段阶梯式烹饪、高峰多锅分流。
中间环节则依托“互联网+明厨亮灶”，对食材采购、加工、消毒等关键环节实施24小时智能巡检预警，实现全流程透明化管理，减少人为浪费。
家校联动，让节约理念进一步深入人心。全县各中小学每月开展节约主题班会；推出“节约红黑榜”，将“光盘”情况纳入德育考核；同时，成立家校膳食监督家长委员会，邀请家长参与菜品设计和监督。
全县校园反食品浪费成效显著，食堂食材综合利用率达95%以上，厨余垃圾减少20%以上。（王丹）
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