苏州姑苏区开展少年饮食知识科普

 中国食品安全报讯（王佳逸）近日，江苏省苏州市姑苏区沧浪街道竹辉社区联合苏州卫生职业技术学院，开展“知食”少年公益计划与“安全‘食’刻 小小急救员”成长营两大特色公益课程，让孩子们化身小小急救员与小小营养师，在观摩学习、动手实操中收获实用知识。

在课堂上，专业医护老师首先结合生活案例，细致向孩子们科普了日常吃饭进食、异物卡喉的各类预防要点，告诉孩子们吃饭不要嬉笑打闹、不要大口吞咽食物，从源头规避噎食风险。为了让急救原理变得直观易懂，老师拿出了特制的气道模拟教具，现场分步演示海姆立克急救法的完整标准动作，教具内置模拟食道管道，将小球放入管道内模拟异物卡住喉咙的状态，只有按照标准海姆立克手法正确按压冲击，才能把管道里的小球顺利“吐”出来。在老师和区人社志愿者的指导下，孩子们分成多个小组两两结对，借助模拟教具轮番实操练习，互相模拟施救动作，一遍遍找准按压位置、控制发力角度，通过正确手法顶出管道里的小球，掌握应急自救与互救技能。

随后开展的公益食育课程，则从营养角度为孩子们带来系统化科普教学，课程设置科学膳食搭配、健康食材选购、基础体格测量三大核心模块。课堂上，各式各样的仿真蔬菜水果模型整齐摆放在模拟病房体验区的桌面上，为了让孩子们学会在日常生活中挑选健康食物，老师拿着不同食材模型逐一科普各类食材的营养成分：“我们要各类食物均衡摄入，不要挑食偏食，像薯片、含糖饮料这类精加工零食营养价值很低，平时一定要少吃，只有三餐按照主食、蔬菜、肉蛋合理搭配，养成规律吃饭的好习惯，身体才能均衡发育。”

在创意绘画环节中，孩子们拿起画笔绘制饮食金字塔，把自己日常爱吃的食物分类填入对应区域——牛肉、苹果、鱼、鸡蛋，孩子们直观理解主食、蔬菜水果、肉蛋奶的合理配比逻辑。袁依诺向大家分享自己的画作：“我在金字塔的中间画了我最喜欢的西瓜、草莓，这些水果有丰富的维生素，我们可以适量食用。”