“祝你生日快乐……”在华东师范大学附属丽水学校小学部的食堂里，学校正在举办两周一次的师生集体生日会。这一幕，是丽水市全域推进校园餐治理的一个温暖缩影。
近年来，丽水相关部门将校园餐治理视为“舌尖上的政治任务”，从食材入园的严格查验，到智慧监管的全链覆盖，再到家校协同的温情陪伴，丽水各地中小学校、幼儿园以制度创新、技术赋能和人文关怀为抓手，绘就了一幅让学生舒心、家长放心、社会安心的“食安画卷”。
数智赋能，从“人防”到“技防”的系统重塑。作为全省校园食堂公权力大数据监督试点县，缙云县的改革颇具代表性。缙云县教育局相关负责人介绍，当地创新开发了“校园食堂智慧管理平台”数字化场景。在阳光采购环节，全县实行“县域集采+平台直供”，米面油等大宗食材统一招标；在阳光验收环节，智能电子秤与摄像头联动，食材一上秤，重量、照片自动上传，构建起不可篡改的数字凭证链。更令人称道的是“AI智能体”的应用。系统能自动分析采购数据，对“高价菜”“异常订单”进行红黄蓝三色预警。家长通过“浙里办”App即可实时查看后厨操作、每日食谱，还能在线评价，家长满意度从92%提升至97%。
丽水市教育局依托省级试点契机，构建了市级校园食堂智慧监管监督系统，实现了全市234所中小学校食堂数智纳管全覆盖。这套系统打通了“采购—验收—厨房—陪餐—仓储—财务”六大环节。
机制创新，从“独角戏”到“大合唱”的共治格局。在庆元县职业高级中学，食堂管理引入了工业化的“工序倒查+全员联检”机制：组建由校领导、中层干部、厨师、安全员参与的联合验收小组，明确“后道工序监督前道工序”。
在莲都区中山小学，家长不再是校园餐的“旁观者”，而是“参与者”。学校常态化召开膳食委员会，邀请家长实地参观后厨、参与食材验收、进班陪餐。在莲都区城西学校，家长甚至参与食谱的制定，每月一次的口味调研，让食堂的菜品更对孩子的胃口。
温情守护，从“吃得饱”到“吃得好”的品质跃升。在龙泉市八都镇中心小学按学段分层定制食谱：低年级推出肉米羹、蒸蛋等软烂易嚼餐食；中年级增加杂粮与优质蛋白；高年级控油盐糖，每周菜品不重样。每月开展口味调研，动态调整菜品。
“妈妈食堂”是庆元县江滨小学一个响亮的品牌。这里的16名食堂员工中，有12名是本校学生的家长。这种“家长主导”的模式，天然形成了一种自我监督机制。
在龙泉，一份份特殊的“减脂营养餐”正受到孩子们的欢迎。针对肥胖或特殊体质的学生，推行“一人一档”管理。保健医生量身定制食谱，用糙米与大米3∶1比例焖煮软糯的糙米饭，搭配低脂高蛋白的牛肉、鸡胸肉丸。这种精细化的营养干预，正是丽水教育“健康第一”理念的生动注脚。
食堂不仅是就餐场所，更是“活”的课堂。庆元二中以“传承·融合·创新”为核心，依托“校园美食日”活动，将食育文化融入劳动教育、家校共育与学科教学之中。“每月一主题、每段一特色，每人学会一道家常菜”。从汤圆到清明粿，从立夏黑米饭到冬至水饺，从本土黄粿到创意月饼——每一道美食都承载着节气智慧、家乡记忆与文化传承。
此外，丽水市还在全市层面推广“暖八条”政策，编制首期40款带量营养食谱，推广半份菜、小份菜、地方菜等特色服务。
“校园餐的治理没有终点，只有持续不断的新起点。”丽水市教育局相关负责人表示，接下去，教育部门将始终保持“时时放心不下”的责任感，继续深化“提质降本”改革，推广食材集采联配，完善劳务统一运营，让每一顿饭都成为滋养生命的温暖力量，切实守护好每一个孩子的健康成长。（吕恺 雷悦 赵璧 吴耀芳）
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