清新的南烛叶香，欢快的捣舂声声，升腾的米饭热气……日前，江苏省苏州工业园区房产超市“变身”温情厨房，苏报非遗夏令营第四场活动——乌米饭制作在这里举办。30多名“美食研发官”在穹窿山乌米饭制作技艺传承人方伟锋的带领下，揭秘乌米饭神奇的“乌金密码”，体验从自然馈赠到餐桌美味的匠心之旅。
“小朋友们知道吗？南烛树俗称乌饭树……”方伟锋为孩子们带来一堂非遗课，告诉大家，乌米饭又叫青精饭，是我国传统黑色保健食品。怎样才能制作出香喷喷的乌米饭呢？把碧绿青翠的南烛叶放入石臼中捣烂，取出树叶的汁水，倒入糯米中浸泡，冬天泡一整晚，夏天泡四五个小时，再上锅蒸煮，出炉的米饭乌金发亮，就叫乌米饭。“《本草纲目》把乌米饭列为仙方，民间食用以补益脾肾、轻身明目，据传乌米饭已经有1800年的制作历史。”方伟锋不仅传授技艺，还讲述了乌米饭承载的吴地民俗、节气养生文化。
一碗乌米饭，一口冰淇淋，一颗创新传承的种子。孩子们满足地舔着乌米饭甜筒，家长们回味着质朴香甜的乌米饭。这“舌尖上的非遗体验”，让亲子协作的温情、食育文化的启蒙、非遗的“活态”传承，化为烟火气浓厚的日常生活图景。（陈燕）
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